Bioquímica

Estácio\nNome do(a) Aluno(a):\nDisciplina: SDE0241 / BIOQUÍMICA\nPeríodo: 2017 - 01 / AV2\nOBSERVAÇÕES:\nLeia com atenção as questões antes de responder. As questões devem ser respondidas somente à caneta azul ou preta, na folha de respostas.\nSerá observada uma tolerância máxima de 30 minutos para a entrada dos alunos após o início da prova. Nesse período, nenhum aluno poderá deixar a sala. Terminada a prova, o aluno deverá entregar ao professor a folha de questões e a folha de respostas, devidamente identificadas.\nÉ proibido o uso de equipamentos eletrônicos portáteis e consulta a materiais de qualquer natureza durante a realização da prova.\nQuestões objetivas e discursivas que envolvam operações algébricas devem possuir a memória de cálculo na folha de respostas.\nBoa prova.\n1. Questão (Código: 764.782334)\nR: 1,00\nO milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um dia ou dias depois de colhido, não é mais doce, por apresentar cerca de 50% dos carboidratos existentes ser chamado endosperma. Para preservar o sabor do milho verde, pode-se usar o seguinte procedimento: são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para encontrar o açúcar, podemos deixá-lo ferver por alguns minutos; 2 ? 7 minutos é em degrau realizado em três etapas: o 1a degrau. A preservação do sabor original do milho verde pode ser procedente através do que confere: 29 converte-se na seguinte argumentação:\n\n( ) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são estruturadas pelo tratamento em água quente.\n( ) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de oxigênio e o oxidação do glicose.\n( ) O aquecimento destrói os grãos do milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a transformação dos carboidratos em amido.\n( ) O choque térmico converte os proteídos em amido até a saturação; este ocupa o lugar do amido e chega a formar exponencialmente.\n( ) Microorganismos ajudam, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são destruidos pelo aquecimento.\n2. Questão (Código: 664.630128)\nR: 1,00\nOs aminoácidos são as unidades formadoras de todas as proteínas do organismo humano. Esses também não podem ser alternativamente verdadeiros. Assinale a alternativa verdadeira.\n( ) Os aminoácidos são obtidos através da hidrólise de proteínas por ação das lipases.\n( ) A serotonina é um estimulante do sistema nervoso, proveniente do aspartato.\n( ) Os aminoácidos podem ser classificados quanto à valor nutricional em: essencial e não essencial.\n( ) Os aminoácidos são compostos granosos formados por: C, H, O, N. As valinas apresentam forma e enolase.\n16. Obidos da hidrólise de ácidos graxos e de carboidratos.\n\nhttp://minas.edu.br/hydr.asp