Bioquímica - Vitaminas Hidrossolúveis Slides

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS O QUE SÃO VITAMINAS? • Todo composto orgânico que é necessário em pequenas quantidades para promover o bom funcionamento do organismo e das das reações metabólicas. • Não são produzidos pelo organismo (ou são em quantidade insuficiente). • Precisam ser ingeridas nas dietas alimentares. O QUE SÃO VITAMINAS? • Podem funcionar como coenzimas (atuam junto com enzimas no metabolismo celular), hormônios ou participar diretamente de catálise sem a ação de proteínas. • Fundamentais para saúde, mas não precisam ser ingeridas em grande quantidade. Necessidades diárias vão de 0,01 mg a 100 mg. IMPORTÂNCIA • Essenciais para garantir o funcionamento adequado do nosso organismo. • Relacionadas a muitos processos bioquímicos e metabólicos, como: Catalisação de reações químicas Transformação de energia Antioxidantes ORIGEM DO TERMO • Proposta em 1911, por Casimir Funk. • Combinação de: vital + amina. • Casimir acreditava que as vitaminas eram vitais para os seres vivos e que todas elas eram aminas. FUNÇÕES NO ORGANISMO Cada tipo de vitamina desempenha um papel fisiológico específico, mas geralmente as vitaminas estão relacionadas a duas funções: • Regulatória: Atuam como coenzimas (moléculas que ativam enzimas para desempenhar suas reações metabólicas). • Estrutural: Compõem a estrutura de moléculas orgânicas ou servem como antecessoras de outras moléculas, que se formam a partir das vitaminas. Ex. vitamina D: atua na formação de hormônios esteroidais. IMPORTÂNCIA Durante o desenvolvimento do feto, a presença de vitaminas é essencial para sua formação. A deficiência destas durante a gestação podem causar danos permanentes. Por isso, em caso de gravidez é orientada a suplementação. HIPOVITAMINOSE - Quantidade de vitaminas ingeridas abaixo do ideal. - Geralmente está relacionada a alimentação inadequada ou incompleta. As vitaminas hidrossolúveis são rapidamente utilizadas e excretadas, não ficam muito tempo armazenadas no indivíduo. Por isso são as que estão geralmente relacionadas a quadros de hipovitaminoses, já que exigem uma ingestão diária. HIPOVITAMINOSE Podem ser classificadas de acordo com o motivo da carência: • Hipovitaminose primária: dieta desequilibrada. • Hipovitaminose secundária: Decorrente da não absorção da vitamina pelo organismo, geralmente devido a outros problemas de saúde. Avitaminose: ausência total de alguma vitamina específica. HIPERVITAMINOSE - Quantidade de vitaminas ingeridas acima do ideal. - Geralmente está relacionada ao consumo indevido de suplementos vitamínicos. As vitaminas lipossolúveis são as mais comuns de estarem relacionadas com as hipervitaminoses. A principal forma de evitar as hipervitaminoses é a alimentação adequada e a utilização de suplementos apenas sob supervisão médica.