Bioquimica

SDE3895 – FUNDAMENTOS DA BIOQUIMICA\nAula 03: ENZIMAS\n\nProfessor Weber Camisassa Dornas\nweber.dornas@estacio.br • São um grupo de substâncias orgânicas com atividade intra ou extracelular\n\n• Sem enzima\n• Com enzima\n\nAULA 04: ENZIMAS • Sabia-se que entre o final do século XVII e início do século XVIII:\n- As secreções estomacais eram capazes de digerir a carne.\n- A conversão de amido a açúcares pela saliva.\n- Mecanismos desconhecidos! Histórico\n• ± 1850 - Louis Pasteur concluiu que : açúcar transformado em álcool pela levedura era catalisada por \"fermentos\".\n\n• FERMENTAÇÃO: \"fermentos\" foram posteriormente chamados de enzimas. Histórico\n• No início do século XX: 75 enzimas foram isoladas.\n• Atualmente: + 2000 enzimas são conhecidas. N°\nclasse\tTIPO DE REAÇÃO CATALISADA\n1\tOxirredutases\tReações de transferência de e-\n2\tTransferases\tReações de transferência de grupos\n3\tHidrolases\tReações de hidrolise\n4\tLiaises\tAdição de grupos com ligas duplas ou remoção de grupos com a formação de ligas duplas.\n5\tIsomerases\tTransferência de grupos na mesma molécula para formar isômeros.\n6\tLigases\tFormação de ligações: C-C, C-S, C-O, C-N, pelo acoplamento da clivagem do ATP. Bioquímica\nOxi-reductases\n• Transferência de e\u207b.\n\nEtanol\n\nAcetaldeído\n\nR–C–OH + NAD⁺ ↔ R–C=H + NADH + H⁺\n\nAULA 04: ENZIMAS\n\nEstácio Bioquímica\nTransferases\n• Transferência de grupos.\n\nRXN 1 - AMINO TRANSFERASES\n\nNH\u2083 + H–C–COO⁻ ↔ O=C–COO⁻ + H–C–COO⁻ + NH₃\n\nAMINO ACID\n\nKETO ACID\n\nKETO ACID\n\nAMINO ACID\n\nAULA 04: ENZIMAS\n\nEstácio Bioquímica\nHidrolases\n• Reações de hidrólise.\n\nLactose\n\nM\u2082O\n\nLactase\n\ngalactose\nglucose\n\nAULA 04: ENZIMAS\n\nEstácio Bioquímica\n\nLiases\n\n• Adição ou remoção de grupos de H2O, NH4+, CO2.\n\nCOO−\n\nCH\n\nHC + H2O\n\nFumarase ⇌ L-Malate\n\nCOO−\n\nAULA 04: ENZIMAS