Processos mecânicos e químicos fragmentam os alimentos ingeridos em pequenas moléculas. Na digestão química, as grandes moléculas de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos dos alimentos são clivadas em moléculas menores por meio de hidrólise; enzimas digestórias catalisam essas reações.Considerando as informações apresentadas e seus conhecimentos, é correto afirmar que
a) a pepsina quebra ligações peptídicas entre os aminoácidos, fragmentando as cadeias proteicas.
b) a amilase salivar inicia a degradação de aminoácidos na boca, formando maltose e dextrina.
c) a maltase fragmenta as moléculas de amido em polissacarídeos, formando maltotriose.
d) a lipase gástrica cliva o colesterol das moléculas de lipídios em ácidos graxos e monoglicerídeos.
