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Maria

Bioquímica06/27/2024

A análise de cinzas ou de resíduo mineral fixo permite a qua...

A análise de cinzas ou de resíduo mineral fixo permite a quantificação dos minerais. Digamos que você é responsável pelo setor de análises bromatológicas há 5 anos e sua nova funcionária, A. B., realiza a análise de resíduo mineral fixo de uma amostra de leite de coco em pó (2 g em triplicata), mas não sabe como calcular o valor obtido. A tabela abaixo apresenta os resultados da análise. Assim, você conclui os cálculos e determina que o valor de cinzas totais é:

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