As proteínas e peptídeos sofrem digestão no trato gastrintestinal por ação de enzimas específicas, as proteases e peptidases. No estômago, em ambiente ácido, as proteínas sofrem desnaturação, o que facilita a ação da enzima pepsina. O resultado dessa digestão química é a formação de aminoácidos e pequenos peptídeos. Em seguida, no duodeno, as enzimas digestivas pancreáticas e as da mucosa duodenal terminam a digestão proteica. Com o final da digestão proteica, restam os aminoácidos que serão absorvidos pelas células da mucosa duodenal.
Baseado nas informações contidas no texto e nos seus conhecimentos prévios, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a.
A desnaturação da proteína não é necessária, pois a pepsina é capaz de alcançar todas as ligações peptídicas, mesmo as do centro da estrutura tridimensional.
b.
As proteases rompem as interações intermoleculares, como as ligações de hidrogênio, entre os aminoácidos, desnaturando as proteínas.
c.
No estômago, só ocorre a desnaturação das proteínas, enquanto no duodeno, temos a digestão enzimática das proteínas desnaturadas.
d.
A digestão das proteínas é necessária, pois as células da mucosa duodenal só possuem sistema de transporte para absorção de aminoácidos.
e.
A desnaturação da proteína ocorreu devido à quebra das ligações peptídicas pela ação do ácido gástrico.
