Os lipídios são moléculas com características hidrofóbicas (insolúveis em água) ou anfipáticas (porção hidrofóbica + hidrofílica). Não são polímeros como as proteínas ou polissacarídeos. Diante disso, pode-se afirmar sobre os lipídios que:
a.
Os que são sintetizados são distribuídos por alguns tipos de enzimas.
b.
Fazem associações e dão origem a moléculas mais complexas que desempenham diversas funções.
c.
Os principais representantes dos lipídios são os aminoácidos.
d.
São absorvidos no estômago.
e.
Só podem ser adquiridos pela dieta.