A Lei n. 10.674, de 16 de maio de 2003, obriga que os produt...

A Lei n. 10.674, de 16 de maio de 2003, obriga que os produtos alimentícios comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e de controle da doença celíaca. Considerando esse contexto, assinale verdadeiro (V) ou falso (F).

( ) A Lei n. 10.674/2003 determina a vinculação das inscrições "Contém Glúten" e "Não Contém Glúten" aos alimentos.

( ) As expressões "Contém Glúten" e "Não Contém Glúten" devem vir obrigatoriamente após a lista de ingredientes.

( ) O alimento que não trouxer em seu rótulo a informação referente ao glúten, como especificado na legislação, está cometendo uma infração sanitária.

( ) A Lei n. 10.674/2003 obriga o uso de expressões que informem a presença ou não de glúten nos alimentos. Dessa forma, pode-se utilizar uma das seguintes expressões: zero glúten, sem glúten, contém glúten.

( ) A Lei n. 10.674/2003 determina que as informações devem estar em caracteres de destaque, nítido e de fácil leitura, podendo ser utilizadas outras línguas, permitindo assim o uso da expressão "gluten free".

Escolha uma opção:

a. F, V, V, F, F.

b. F, F, V, V, F.

c. V, F, F, V, V.

d. F, V, F, V, F.

e. V, F, V, F, F.

Questão 3 Ainda não respondida Vale 0,34 ponto(s). Não marcadaMarcar questão Texto da questão De acordo com a RDC n. 429/2020, as alegações nutricionais são qualquer declaração, com exceção da tabela de informação nutricional e da rotulagem nutricional frontal, a qual indica que um alimento possui propriedades nutricionais positivas relativas ao seu valor energético ou ao conteúdo de nutrientes, contemplando as alegações de conteúdo absoluto e comparativo e de sem adição.

Considerando essas informações, assinale verdadeiro (V) ou falso (F).

( ) Conteúdo absoluto refere-se às alegações nutricionais que descrevem o nível ou a quantidade do valor energético e de nutrientes contidos no alimento.

( ) A declaração de alegação nutricional nos rótulos alimentares embalados na ausência do consumidor é obrigatória.

( ) Conteúdo comparativo refere-se às alegações nutricionais que descrevem um ingrediente que não foi adicionado de forma direta ou indireta.

( ) As alegações nutricionais não podem ser vinculadas a bebidas alcoólicas, fórmulas infantis e fórmulas de nutrição enteral.

( ) A alegação nutricional sem adição é permitida para gordura quando o alimento não contém gorduras ou óleos de origem vegetal ou animal adicionado, por exemplo.

Escolha uma opção:

a. V, V, V, V, V.

b. F, F, F, V, V.

c. V, F, V, F, F.

d. F, V, V, F, F.

e. V, F, F, V, V.

Questão 4 Ainda não respondida Vale 0,34 ponto(s). Não marcadaMarcar questão Texto da questão Tabelas de composição de alimentos podem ser definidas como um documento que apresenta dados sobre o teor dos macro e micronutrientes dos alimentos. Das diversas tabelas de composição de alimentos presentes no Brasil, as principais são a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) e Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil.

Considerando essas três tabelas, assinale verdadeiro (V) ou falso (F).

( ) A TACO tem o objetivo de gerar dados sobre a composição dos principais alimentos consumidos no Brasil, baseado em um plano de amostragem representativo e com análises laboratoriais.

( ) A TBCA é composta por duas bases de dados, a TBCA – Avaliação de Ingestão de Nutriente e a TBCA – Biodiversidade e Alimentos Regionais.

( ) A Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil, também conhecida com POF/IBGE, foi elaborada a partir de dados compilados com o objetivo de auxiliar na avaliação do consumo alimentar da população brasileira.

( ) A TBCA foi desenvolvida com alimentos in natura e industrializado no núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade de Campinas.

( ) A TACO foi criada em 1998 com o objetivo de centralizar as informações sobre a composição de alimentos brasileiros, por meio da análise direta de alimentos em laboratórios da Universidade de São Paulo.

Escolha uma opção:

a. F, V, V, F, F.

b. F, V, V, F, V.

c. V, F, F, F, V.

d. V, V, V, F, F.

e. F, F, V, V, V.

Questão 5 Ainda não respondida Vale 0,34 ponto(s). Não marcadaMarcar questão Texto da questão Os dados presentes nas tabelas de composição de alimentos podem ser utilizados por vários profissionais para diversas finalidades, a fim de atender e auxiliar no desenvolvimento de políticas públicas, políticas agrícolas, políticas de saúde, e nutrição e segurança alimentar.

Nesse contexto associe as colunas e marque a alternativa correta.

I – Informação ao consumidor.

II – Diretrizes alimentares e fortificação de alimentos.

III – Pesquisa de ingestão de nutrientes e doenças.

IV – Políticas Agrícolas.

( ) Rotulagem de alimentos.

( ) Formulação de planos alimentares.

( ) Consumo de nutrientes.

( ) Melhoramento genético.

( ) Necessidades nutricionais.

Escolha uma opção:

a. II, III, I, IV, III.

b. I, II, III, IV, III.

c. I, II, IV, III, II.

d. III, I, II, IV, II.

e. III, II, IV, IV, I.