É uma molécula anfifílica, que apresenta uma porção lipofíli...

É uma molécula anfifílica, que apresenta uma porção lipofílica (apolar) com afinidade por moléculas apolares, e uma porção hidrofílica (polar) que interage com substâncias polares como água, reduzindo a tensão superficial ou interfacial de um sistema, possuindo ação detergente e emulsificante.

Assinale abaixo a classe de matéria-prima correta que corresponde ao texto.