- (Enem) Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos:
A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.
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Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.
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Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas.
Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadas aos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente?
a) Temperatura, superfície de contato e concentração.
b) Concentração, superfície de contato e catalisadores.
c) Temperatura, concentração e catalisadores.
d) Superfície de contato, temperatura e concentração.
e) Temperatura, concentração e catalisadores.
- (Covest - 2006) A reação de decomposição da amônia gasosa foi realizada em um recipiente fechado: 2NH3 ⇌ N2 + 3H2 A tabela abaixo indica a variação na concentração de reagente em função do tempo.
Concentração de NH3 em mol/ L 8,0 6,0 4,0 1,0
Tempo em horas 0 1 2 3
- (UECE-CE) Seja a reação: X → Y + Z. A variação na concentração de X, em função do tempo, é:
X (mol/L) 1,0 0,7 0,4 0,3
Tempo (s) 0 120 300 540
A velocidade média da reação, no intervalo de 2 a 5 minutos, é:
a) 0,3 mol/L·min
b) 0,1 mol/L·min
c) 0,5 mol/L·min
d) 1,0 mol/L·min
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(FUVEST-SP) A figura abaixo indica a variação da quantidade de reagente em função do tempo (t), num sistema em reação. Calcule a velocidade dessa reação.
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(ESEF-GO) Dada a equação que representa uma reação química genérica A → B e a variação da concentração do reagente A em função do tempo, conforme quadro abaixo, pergunte-se:
A(mol/L) 6,0 4,5 3,5 2,5 1,5
Tempo (s) 0 3 5 15 35
a) a velocidade desta reação é constante?
b) qual a velocidade da reação no intervalo de 15 a 35 segundos?
c) faça um gráfico que represente o que ocorre com as concentrações do reagente e do produto em função do tempo.
