1. [Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Aliment...

1. [Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A conservação de alimentos envolve diversas metodologias. Para frutas e hortaliças frescas, essas possibilidades podem ser a partir da desidratação. Essa metodologia traz diversas vantagens.

Com relação ao método de conservação através da secagem de frutas, assinale a alternativa INCORRETA:

A. ( ) A secagem possibilita a remoção da água, sendo um método prático já usado desde a antiguidade.

B. ( ) A metodologia de secagem se aplica apenas a sementes e grãos, pois frutas e hortaliças frescas têm baixo teor de umidade.

C. ( ) O método de secagem pode ocorrer de forma natural ou artificial, em que cada um possui vantagens e desvantagens.

D. ( ) A metodologia de secagem envolve o uso de equipamentos ou de estratégias que permitem a evaporação da água.