3- Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho ...

3- Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela a seguir.

Tubo de ensaio | Alimentos selecionados | pH I | Pão | 12.0 II | Pão | 7.0 III | Carne | 3.0 IV | Carne | 7.0 V | Arroz | 12.0 VI | Arroz | 3.0 VII | Ovo | 12.0 VIII | Ovo | 7.0

Observe os alimentos e o pH encontrado em cada tubo de ensaio.

Os tubos de ensaio foram mantidos a 37°C e após 10 horas observou-se digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente: