- Profiterole é uma sobremesa feita com uma massa recheada feita com cremes, sorvetes e caldas de acordo com a preferência do consumidor. O doce é bastante popular na França, pois no século XVI era considerado uma iguaria real de origem do século XVI. Atendendo a um pedido de Catarina de Médici, soberana da França na época, um chef italiano criou a receita. A receita se tornou muito popular no México com o tempo.
De acordo com o conhecimento adquirido sobre profiteroles, julgue as alternativas abaixo, atribuindo V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, selecione a alternativa que contém a sequência correta:
I. Não preparo da receita clássica de profiteroles, eles devem ser pincelados com o egg wash.
II. A cobertura do profiterole deve ser de chocolate.
III. O tamanho do profiterole deve variar de 4 cm de diâmetro.
IV. Devem ser colocados em paleteira para resfriar rápido e não murcharem.
V. A temperatura do forno deve ser 120ºC por 15 minutos.
Alternativas:
a) V-V-V-F-F
b) V-F-V-F-F
c) F-V-V-F-V
d) F-F-F-V-R
