- 🧪 (Prática) O ácido acético é amplamente usado na indústria alimentícia como vinagre (solução diluída de ácido acético glacial: 2,5 a 5% m/v). Para determinar o teor de ácido acético (60,06g/mol) no vinagre comercial, cujo rótulo diz que a acidez é de 4%, uma amostra de 10 mL foi titulada em balão volumétrico de 100 mL. Em seguida uma alíquota de 25 mL foi transferida para um erlenmeyer e a solução foi titulada com NaOH 0,1 M (Fc = 0,9769). O ponto de final foi atingido com a adição de 18,5 mL do titulante.
a) Determine o teor percentual de ácido acético no vinagre e discuta se o valor encontrado está dentro do previsto por lei e que é apresentado no rótulo da embalagem (tolerância de 5% para mais ou para menos). (Valor: 0,8)
b) Com esse experimento você acredita que poderia emitir um laudo técnico a respeito do produto com os resultados encontrados? Justifique com base nos dados experimentais (Valor: 0,7).
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
