A batata (Solanum tuberosum) é um tubérculo perene. A mesma, originária do Peru, da região dos Andes, tendo sido cultivada a mais de 7000 anos atrás pelos incas. A batata foi introduzida na Europa a partir do século XVI, onde se disseminou por todo o continente e, mundo, posteriormente. Ao lado do trigo e do arroz, o tubérculo das maiores fontes de alimentação para a humanidade. Fonte: Disponível em: https://mundoeducacao.uol.com.br/saude-bem-estar/batata.htm. Acesso em 03 out. 2021. Os fatores sensoriais que indicam a rejeição de um lote de batatas são: I- o mau estado de conservação, incluindo aspecto generalizado de podridão e deterioração. II- ocorrência de defeitos em limites superiores aos estabelecidos para Fora de Categoria na IN 27, de 2017. III- odor estranho, impróprio ao produto, que inviabilize a sua utilização para o consumo humano. Agora, assinale a alternativa correta: A. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. B. Apenas a afirmativa II está correta. C. Apenas a afirmativa I está correta. D. Apenas a afirmativa III está correta.
