A eletroforese capilar é uma técnica baseada na separação de partículas carregadas eletricamente através da diferença de
velocidade de migração dos analitos presentes na amostra. Trata-se de uma técnica que associa a necessidade de baixas quantidades de
analito e reagentes com a alta eficiência e resolução na separação.
NK
HO
0
Acessulfame
de potássio
H
OH
Advantame
S
0
NH, O
H
N
N
H
OH
0
HD
Alitame
HO
0
0
0
OCH,
N
N
O Na
H
OH
NH
0
Aspartame
Ciclamato de sódio
Esteviosideo
OH
OH
Rebaudiosideo A
Neohesperidina
HO
OH
C
HO
C
NH
HO
0
OH
C
HOOC
ZI
H
NH
HC
HC CH
Neotame
OH
OCH
Edulcorantes de alta intensidade
NICOLUCI. I. G. TAKEHARA, C. T. BRAGOTTO, APA. Edulcorantes de alla intensidade, tendências de uso em alimento e avanços em técnicom analitices. Quimica
Nova, v 45. m. 2. р. 207 217, 2022.
Qual dupla de edulcorantes de alta intensidade pode ser analisada por essa técnica?
AO Advantame e alitame.
B
Aspartame e neotame.
C
Esteviosideo e sucralose
D
Acessulfame de potássio e sacarina.
EO Acessulfame de potássio e ciclamato de sodio
