A origem do chá: Camellia sinensis
Originalmente os chás são provenientes da Camellia sinensis, um arbusto nativo da China que se reproduz em zonas
de alta umidade e de temperaturas amenas, independente da altitude (Dufresne; Farnworth, 2000; Duarte; Menarim, 2006). Atualmente a Camellia sinensis é cultivada em mais de 30 países tropicais e subtropicais (Lima et al., 2009) e o significado do seu nome científico em latim é camélia da China, já que possui flores parecidas com as das camélias (Figura 1).
É relevante ressaltar que um só tipo de planta, a Camellia sinensis, apresenta uma complexidade em sua composição química (polifenóis, alcaloides, minerais etc.), o que confere uma variedade de sabores e aromas dependendo das condições de cultivo, coleta, preparo e acondicionamento das folhas (Reto et al., 2008). Uma característica importante dos chás provenientes da Camellia sinensis é que todos apresentam cafeína em sua composição química. A cafeína, que pertence à classe dos alcaloides, é considerada um estimulante da atividade cardiovascular e da circulação sanguínea, possui efeito sobre a função mental e comportamental, produz excitação, euforia, redução da sensação de fadiga, aumento da atividade motora, além de poder afetar na qualidade do sono (Saigg; Silva, 2009). Na Figura 2, está representada a estrutura química da cafeína, na qual podemos observar (...).
BRAIBANTE, M. E. F et al. A Química dos Chás. Química Nova na Escola. São Paulo: v. 36, no 3, p. 168-175.
A última frase do trecho acima não está completa. Marque a alternativa que contém uma continuação adequada para a frase: "Na Figura 2, está representada a estrutura química da cafeína, na qual podemos observar
duas cadeias abertas insaturadas.
uma cadeia carbônica aberta.
uma cadeia saturada.
dois anéis heterocíclicos.
uma cadeia homocíclica.
