Além dos microrganismos deteriorantes, os alimentos também podem ser contaminados pelos microrganismos patogênicos. Os microrganismos patogênicos são causadores de doenças transmitidas pelo alimento (DTA) que podem apresentar diferentes características clínicas no homem. Com relação aos microrganismos patogênicos, indique a alternativa correta.
A)
os microrganismos patogênicos pertencem ao grupo das bactérias, sendo os vírus, fungos e parasitas apenas com características de agentes deteriorantes.
B)
erros no processo de produção do alimento é o único causador de contaminação dos alimentos, pois as fases seguintes, como embalagem e armazenamento não causam contaminação.
C)
A ingestão dos microrganismos patogênicos ou de suas toxinas são denominadas infecções e intoxicações, respectivamente.
D)
todos os microrganismos produzem toxinas quando estão presentes nos alimentos, incluindo vírus e parasitas.
E)
Os microrganismos patogênicos causadores de doenças causam os quadros clínicos de intoxicação alimentar, resultante da ingestão dos microrganismos que agem no estômago e no Sistema Nervoso do paciente.
