Alguns carboidratos estão presentes na nossa alimentação, como o amido e a celulose, presentes nos vegetais e o glicogênio, presente nas carnes. Esses carboidratos sofrem hidrólise catalisada por glicosidases específicas, principalmente na boca e no duodeno, e essas glicosidases catalisam a hidrólise das ligações glicosídicas entre os monossacarídeos. Sobre o processo de absorçâo e digestão dos carboidratos, avalie as afirmativas a seguir:
I- Na boca inicia-se a digestão do amido e do glicogênio pela ação da enzima alfa-amilase salivar presente na saliva.
II- No duodeno. a enzima alfa-amilase pancreática continua com a digestão enzimática dos oligossacarídeos, originando, principalmente, os dissacarídeos.
III- No fígado ocorre a absorção dos monossacarídeos resultantes da digestâo dos carboidratos, especialmente a frutose, que corresponde a mais de 80% de todos as monossacarídeos absorvidos.
Assinale a alternativa correta:
A. Somente a afirmativa III está correta.
B. Somente a afirmativa II está correta.
C. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
D. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
E. Somente a afirmativa I está correta.
