Alimentos deteriorados são aqueles indesejáveis ou inaceitáveis para o consumo humano, visto que apresentam alterações nas suas características organolépticas. Já os alimentos contaminados são aqueles que têm características normais, mas causam doenças. Sobre a deterioração e a contaminação dos alimentos, assinale a alternativa correta:
a.
Alimentos semiperecíveis são aqueles que entram em decomposição rapidamente. E alimentos não perecíveis são aqueles que têm uma camada externa que os protege da decomposição por mais tempo.
b.
A infecção alimentar ocorre após a ingestão de substâncias tóxicas pré-formadas por microrganismos.
c.
A intoxicação alimentar ocorre quando os alimentos contaminados com bactérias patogênicas, invasivas e intoxicantes são consumidos. Essas bactérias, então, proliferam no corpo humano e, eventualmente, causam doenças
d.
São exemplos de alimentos perecíveis: leite, carne, ovos e frutas. São exemplos de alimentos não perecíveis: arroz, feijão, macarrão, enlatados e defumados.
e.
Exemplos de bactérias são:Vibrio, Saccharomyces, B. cereus, C. botulinum, C. perfringens, L. monocytogenes, Salmonella eSt. Aureus