As quatros leis fundamentais da alimentação, definida por Pedro Escudero, em 1937, são:
A Qualidade; Quantidade; Harmonia e Adequação.
B Qualidade; Quantidade; Nutrientes e Vitaminas.
C Preparo, Cocção, textura e Adequação.
D Qualidade, Harmonia, Cocção e Nutrientes.
E Digestão, absorção, metabolismo e excreção.