As saponinas podem ser classificadas conforme o núcleo fundamental da aglicona, sendo divididas em esteroides e triterpênicas. Essas moléculas possuem alta solubilidade em água e baixa solubilidade em solventes orgânicos. Assinale a alternativa com a explicação CORRETA da alta solubilidade das saponinas em água.
Selecione a resposta:
a
A solubilidade em água das saponinas pode ser aumentada quando ocorre a presença de duas unidades de glicosídicas ligantes, que aumenta sua polaridade e sua capacidade de formar sabão.
b
Apenas as saponinas tridesmosídicas possuem alta solubilidade em água, sendo que as saponinas bidesmosídicas apresentam baixa polaridade em água, reduzindo a propriedade de formar emulsões.
c
A solubilidade em água das saponinas ocorre devido à presença de unidades glicosídicas, sendo que, mesmo que o número de glicosídeos aumente, a solubilidade em água se mantém, aumentando apenas a polaridade da molécula.
d
As saponinas são solúveis em água devido ao seu núcleo fundamental, esteroidal, que aumenta a polaridade da molécula e que gera a capacidade desses compostos em formar espuma persistente e abundante.
e
A solubilidade em água das saponinas está relacionada com os seus açúcares ligantes no núcleo fundamental da aglicona, sendo que, conforme aumenta o número de açúcares, aumenta sua solubilidade em água.
