Carnes processadas como bacon, salsicha e linguiça ganharam um novo rótulo negativo ontem. A Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou esse tipo de alimento como causador de câncer, especialmente aqueles da região colorretal, que estão entre os mais diagnosticados no mundo... A OMS define como carne processada “qualquer tipo de carne que tenha sido transformada com sal, fermentação ou defumação, para melhorar o sabor e preservar o alimento”.
Disponível em: http://oglobo.globo.com/sociedade/saude/bacon-presunto-salsicha-causam-cancer-alerta-oms-17878684. Acesso em: 28 dez. 2015. (Fragmento)
Um dos sais empregado como conservante na fabricação de carnes embutidas (presunto, mortadela, salame etc.) para preservar as características dos alimentos, intensificar o sabor e manter a sua cor original é o salitre - KNO3.
Um dos métodos que pode ser utilizado para evitar o consumo excessivo desse e de outros conservantes, manter a durabilidade dos alimentos e evitar danos ao nosso organismo é:
Escolha uma opção:
a. Comprar alimentos que tenham mais ingredientes artificiais.
b. Comprar os conservantes e adicioná-los aos alimentos em casa.
c. Congelar os alimentos, obedecendo ao período de conservação de cada um deles.
d. Evitar o consumo de alimentos in natura.
e. Observar os rótulos dos alimentos e analisar quais conservantes estão presentes em sua composição.
