Dos pontos de vista fisiológico e clínico, os lipídios biologicamente mais relevantes são os fosfolipídeos, o colesterol, os triglicerídeos (TG) e os ácidos graxos, classificados como saturados (sem duplas ligações entre seus átomos de carbono), mono ou poli-insaturados, de acordo com o número de ligações duplas em sua cadeia.
Quanto aos ácidos graxos, analise as proposições abaixo:
I - Entre os ácidos graxos (AG), destacam-se os monoinsaturados (AGMI), sendo o ácido oleico (AO) o principal representante. Tais ácidos são encontrados no azeite de oliva, no óleo de canola, na azeitona, no abacate e nas oleaginosas.
II - Uma das fontes dos ácidos graxos saturados é o estearico, presente no óleo de dendê, tem menor efeito na elevação do colesterol plasmático, do LDL-c e HDL-c.
III - O ácido oleico é designado como ácido graxo poli-insaturado 6.
IV - Quando já está presente no organismo humano, o ácido alfa-linolênico pode ser transformado em outros dois ácidos graxos do mesmo grupo e essenciais ao organismo: o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenoico (DHA).
Está correto o que se afirma em:
Selecione uma alternativa:
a) I, II e III, apenas.
b) I, II e IV, apenas.
