Julgue os itens abaixo sobre os carboidratos (polissacarideos) que são longas cadeias de açúcar. Os açúcares simples (monossacarideos) săo compostos com a formula (CH2O)n, onda n varia de 3 a 7 . Conforme mostra a figura abaixo. gicose frutose manose giactose Figura 1. Diferentes carboidratos. ( \( \square \) ) Eles existem na forma de cadeia carbônica somente aberta e podem estar ligados à grupos hidroxila, ou a um aldeido ou cetona, que agem como agentes redutores. ( \( \_ \)) A ligação covalente entre dois monossacarídeos é denominada ligação glicosídica, e une monossacarídeos formando dissacarideos (ex.: os monossacarídeos glicose e frutose ligados formam o dissacarídeo sacarose). \( \qquad \) ) Polimeros maiores de açúcar podem ser oligossacarídeos (trissacarídeo, tetrassacarídeo, etc.) até foram cadeias muito grandes chamadas polissacarídeos, que contém centenas de monossacarideos. \( \qquad \) ) Monossacarídeos e dissacarídeos (ex:: glicose, sacarose) são doces, cristalinos e insolúveis em água. Já os polissacarídeos (ex.: amido, celulose) são carboidratos complexos, não são doces e nem solúveis em água. \( \qquad \) A principal função dos carboidratos é relacionada à energía na célula. Eles são os principais produtores de energia sob a forma de ATP, e suas ligações são quebradas sempre que as células precisam de energia para reações químicas. \( V, F, V, V, V \), \( v, v, v, v, v \) \( V, V, F, F, V \) \( F, V, V, F, V \) \( V, V, V, F, F \)

Vamos julgar cada item sobre os carboidratos apresentados na questão:

1. Eles existem na forma de cadeia carbônica somente aberta e podem estar ligados à grupos hidroxila, ou a um aldeido ou cetona, que agem como agentes redutores.

   • Falso (F). Monossacarídeos podem existir tanto na forma de cadeia aberta quanto na forma de anel (cíclica), dependendo do ambiente (pH, temperatura, etc.). Além disso, eles estão ligados a grupos hidroxila e possuem um grupo aldeído ou cetona, o que os torna redutores em muitos casos.

2. A ligação covalente entre dois monossacarídeos é denominada ligação glicosídica, e une monossacarídeos formando dissacarídeos (ex.: os monossacarídeos glicose e frutose ligados formam o dissacarídeo sacarose).

   • Verdadeiro (V). A afirmação está correta; a ligação glicosídica é o tipo de ligação covalente que une dois monossacarídeos para formar dissacarídeos, como a sacarose formada pela união de glicose e frutose.

3. Polímeros maiores de açúcar podem ser oligossacarídeos (trissacarídeo, tetrassacarídeo, etc.) até formar cadeias muito grandes chamadas polissacarídeos, que contêm centenas de monossacarídeos.

   • Verdadeiro (V). Esta afirmação também está correta. Oligossacarídeos são cadeias curtas de monossacarídeos, enquanto polissacarídeos são cadeias longas que podem conter centenas a milhares de unidades de monossacarídeos.

4. Monossacarídeos e dissacarídeos (ex.: glicose, sacarose) são doces, cristalinos e insolúveis em água. Já os polissacarídeos (ex.: amido, celulose) são carboidratos complexos, não são doces e nem solúveis em água.

   • Falso (F). Monossacarídeos e dissacarídeos são de fato doces e cristalinos, mas são solúveis em água, ao contrário do que a afirmação sugere. Polissacarídeos, por outro lado, tendem a ser menos solúveis em água, especialmente no caso da celulose, mas isso varia conforme a estrutura do polissacarídeo (por exemplo, o amido pode inchar em água).

5. A principal função dos carboidratos é relacionada à energia na célula. Eles são os principais produtores de energia sob a forma de ATP, e suas ligações são quebradas sempre que as células precisam de energia para reações químicas.

   • Verdadeiro (V). Esta afirmação é verdadeira. Os carboidratos são uma fonte primária de energia para muitas formas de vida, incluindo os humanos, sendo metabolizados para produzir ATP, que é utilizado pelas células em diversas reações químicas.

Portanto, a sequência correta é: $F, V, V, F, V$.