Leia as afirmativas a seguir: I. a conservação por alta tem...

Leia as afirmativas a seguir: I. a conservação por alta temperatura elimina todos os microrganismos II. o método mais comum de conservação de alimentos consiste no uso frio ou redução da temperatura. Obter frio significa retirar o calor, de modo a reduzir a temperatura do produto a níveis desejados. o abaixamento da temperatura inibe a ação das enzimas ou dos micróbios, porém, contrariamente ao calor ou a irradiação, não os eliminas III. a segurança alimentar independe dos métodos de conservação