Linguiças e embutidos são produtos cárneos derivados de um animal ou na maioria
das vezes de vários animais como suínos, bovinos, vitelos, caprinos, aves e vísceras.
Adicionado gordura, condimentos e especiarias diversas os quais são responsáveis
pela variedade de sabores, posteriormente embutidos em envoltórios naturais ou
artificias, pode ser fresca, seca, curada ou maturada, defumada, cozida, etc... Há
uma infinidade de receitas de linguiças e embutidos. Quais são os tipos mais comuns
de embutidos elaborado a partir de carnes, vísceras e principalmente sangue animal,
de origem europeia, comumente preparadas na região sul do País e com
características dadas pela condimentação e pelas técnicas de cocção ?
A
B
C
D
E
Paio, Toscana e Portuguesa.
Chouriço, Morcela ou Morcilla.
Alheira, Portuguesa e Toscana.
Alheira, Paio e Alemã.
Portuguesa, Toscana, Viena.
