Moléculas anfipáticas ou anfifílicas, são moléculas que apre...

Moléculas anfipáticas ou anfifílicas, são moléculas que apresentam características hidrofílicas (solúveis em meio aquoso) e hidrofóbicas (insolúveis em água). A atividade de um detergente é atribuída a seu comportamento anfipático, apresentando em sua molécula duas regiões distintas, uma polar e uma apolar; quanto maiores e mais distintas essas regiões, maior sua capacidade em atividade emulsificante. Marque a alternativa que corresponde a molécula de detergente com maior atividade.