O etanol, um composto orgânico representado por C2H5OH, está presente nos produtos de limpeza, bebidas alcoólicas, combustíveis e em alguns remédios homeopáticos. A produção do etanol é feita no Brasil a partir da cana-de- açúcar e podemos resumi-la nas seguintes etapas:
• Moagem da cana-de-açúcar: a cana-de- açúcar passa por um processador para extrair o caldo de cana, que é uma solução de sacarose (C12H22O11).
• Obtenção do melaço: a solução de sacarose obtida na etapa anterior é aquecida para aumentar a concentração de sacarose na solução, a partir da evaporação de água.
• Fermentação da sacarose: com a ação de um fermento biológico, as moléculas de sacarose se transformam em etanol e gás carbônico (CO2). Nesse processo, obtém-se o mosto fermentado.
• Separação do etanol do mosto fermentado:
Obtenção de etanol puro: o etanol 96° GL corresponde a uma mistura contendo 96% de etanol e 4%. Para retirar a água dessa mistura, adiciona-se óxido de cálcio (CaO) para produzir hidróxido de cálcio (Ca(OH)2), que não se dissolve no etanol líquido.
A partir dessas informações, são feitas as seguintes afirmações:
I. A separação do etanol do mosto fermentado ocorre pelo processo de destilação fracionada.
II. A reação balanceada da fermentação da glicose é: C12H22O11+ H2O → 2 C2H5OH + 4 CO2.
III. Na obtenção do etanol puro, ocorre um processo de filtração para retirar o Ca(OH)2 sólido da mistura.
IV. Na etapa de fermentação da sacarose, observa-se a efervescência da solução devido à liberação de gás carbônico.
Assinale a alternativa que apresenta asafirmações corretas.
A I, III e IV, apenas.
B I e II, apenas.
C I, II e IV, apenas.
D I, II e III, apenas.
E I e III, apenas.
