O transporte de carne dentro de um caminhão refrigerado não pode chegar a uma temperatura igual ou superior a 10°C. Sabe-se que esse caminhão, estando vazio, registra uma temperatura de-12°C. À medida que a carga de carne foi sendo colocada no caminhão, sua temperatura aumentou 8°C. Nesse momento, a caçamba refrigerada foi fechada e o caminhão saiu para o transporte. Durante o transporte, o motor refrigerador começou a peder potência, fazendo com que a temperatura interna refrigerada do caminhão aumentasse 3°C por hora. Sendo que a viagem para a entrega da carne levou 3 horas, quando foi entregue essa carne, ela estava em condições de consumo ou entava estragada?