Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados, monoinsaturados e poli-insaturados, de acordo com o número
de ligações duplas presentes na cadeia carbônica. Essa classificação está relacionada às suas fontes alimentares, funções
biológicas e impacto na saúde. Com base nessas informações, assinale a alternativa CORRETA:
(A) O ácido palmítico, um ácido graxo saturado encontrado em grande quantidade no azeite de oliva, é convertido
em ácido oleico pela enzima dessaturase.
(B) O ácido esteárico é um ácido graxo saturado abundante no óleo de coco, possui uma cadeia de 14 carbonos e é
convertido no organismo em ácido linolênico.
(C) O ácido linoleico, presente em óleos vegetais como o de soja e milho, é um ácido graxo poli-insaturado do tipo
ômega-6 e precursor do ácido araquidônico.
(D) Os ácidos graxos saturados, como o láurico e o mirístico, são predominantes nas oleaginosas, como castanhas e
nozes.
(E) O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado, pertencente à família ômega-3, encontrado principalmente em
peixes de águas frias e profundas.
