Os carboidratos (ou açúcares, como também são conhecidos) são os biomoléculas mais abundantes no planeta e não é à toa. Esse nutriente é o principal combustível utilizado pelo nosso corpo como fonte de energia. Os carboidratos simples estão presentes em alimentos como açúcar de mesa, mel, açúcar de leite e de frutas, refrigerantes, guloseimas e doces em geral, sendo que o carboidrato simples mais comum e abundante nos alimentos é a glicose. Os carboidratos complexos, por sua vez, estão presentes em alimentos como arroz, massas, pães, batata e mandioca. As fibras presentes nos alimentos nada mais são do que carboidratos complexos que não são digeridos no intestino, sendo eliminados e eliminados nas fezes. As fibras também possuem um papel importante no nosso organismo, além de ajudarem na manutenção dos fundos gastrointestinal e cardiovascular e a saúde, também fazem com que a glicose presente nos alimentos seja absorvida de forma mais lenta, evitando que ocorra um aumento drástico no açúcar do sangue (glicemia sanguínea). Alimentos ricos em fibras são verduras, legumes, frutas, cereais integrais e leguminosas. Fonte: adaptado de PIGUAN, V. E. et al. Os carboidratos e sua importância para o corpo humano. REMA - Mídia de Ensino, Pesquisa e Assistência na Reabilitação de Mastectomizadas USP, 2019. Disponível em https://sitesusp.br/temas-carboidratos-e-sua-importancia-para-o-corpo-humano/. Acesso em 18 jul. 2023.