Os carboidratos são macromoléculas importantes para todos os organismos vivos, pois apresentam diversas funções. Eles são encontrados em várias fontes alimentares, como o macarrão, a lasanha, o arroz, o alface, a batata etc. Também estão presentes em todas as células, assim como em todos os organismos.
Sobre a estrutura e a função dos carboidratos, leia as assertivas a seguir:
I. Os carboidratos desempenham diferentes funções nas células, desde a manutenção de sua estrutura até a participação em processos de reconhecimento, adesão e interação entre células e entre moléculas e células.
II. A lactose, açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por um resíduo de galactose e um de glicose, unidos por uma ligação glicosídica do tipo α(1→2), o que confere alto poder redutor à molécula.
III. Os carboidratos, com fórmula geral (CH2O)n, sendo n≥3, são considerados poli-hidroxi aldeídos ou poli-hidroxi cetonas, dependendo da posição que o grupamento carbonila ocupa na molécula.
IV. O amido e a celulose são polissacarídeos de origem vegetal e podem ser obtidos na dieta humana, porém apenas o amido é digerido pela amilase presente na saliva e no suco pancreático.
De acordo com os estudos realizados no texto-base, assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s):
