Quadro 1: Dados do café da manhã coletados em Recordatório de 24 horas

Recordatório de 24h - Café da manhã

Alimento Quantidade Medida Caseira
Pão francês 50g 1 unidade
Queijo mussarela 30g 1 fatia
Iogurte natural 200g 1 pote comercial

Fonte: Autor, 2024.

Para analisar os dados, o nutricionista usou a Tabela de Composição dos Alimentos e encontrou as seguintes informações:

Quadro 2: Dados do café da manhã coletados em Recordatório de 24 horas e seus teores de macronutrientes

Tabela de Composição dos Alimentos (100g)

Alimento Carboidratos Proteínas Lipídios
Pão francês 58,6g 8g 3,1g
Queijo mussarela 3g 22,6g 25,2g
Iogurte natural 1,9g 4,1g 3g

Fonte: TACO, 2011.

Com essas informações, o nutricionista concluiu que o café da manhã da paciente ofereceu quantas quilocalorias?

Question

Quadro 1: Dados do café da manhã coletados em Recordatório de 24 horas

Recordatório de 24h - Café da manhã

Alimento		Quantidade	Medida Caseira
Pão francês		50g		1 unidade
Queijo mussarela	30g		1 fatia
Iogurte natural	200g		1 pote comercial

Fonte: Autor, 2024.

Para analisar os dados, o nutricionista usou a Tabela de Composição dos Alimentos e encontrou as seguintes informações:

Quadro 2: Dados do café da manhã coletados em Recordatório de 24 horas e seus teores de macronutrientes

Tabela de Composição dos Alimentos (100g)

Alimento		Carboidratos	Proteínas	Lipídios
Pão francês	58,6g		8g		3,1g
Queijo mussarela	3g		22,6g		25,2g
Iogurte natural	1,9g		4,1g		3g

Fonte: TACO, 2011.

Com essas informações, o nutricionista concluiu que o café da manhã da paciente ofereceu quantas quilocalorias?

Accepted Answer

Para calcular as quilocalorias do café da manhã, usaremos a tabela de composição dos alimentos e os valores energéticos dos macronutrientes:

- Carboidratos: 4 kcal/g
- Proteínas: 4 kcal/g
- Lipídios: 9 kcal/g

### Pão francês (50g)
- Carboidratos: $ \frac{58,6}{100} \times 50 = 29,3 \, g $
- Proteínas: $ \frac{8}{100} \times 50 = 4 \, g $
- Lipídios: $ \frac{3,1}{100} \times 50 = 1,55 \, g $

Calorias:
- Carboidratos: $ 29,3 \times 4 = 117,2 \, \text{kcal} $
- Proteínas: $ 4 \times 4 = 16 \, \text{kcal} $
- Lipídios: $ 1,55 \times 9 = 13,95 \, \text{kcal} $

Total: $ 117,2 + 16 + 13,95 = 147,15 \, \text{kcal} $

### Queijo mussarela (30g)
- Carboidratos: $ \frac{3}{100} \times 30 = 0,9 \, g $
- Proteínas: $ \frac{22,6}{100} \times 30 = 6,78 \, g $
- Lipídios: $ \frac{25,2}{100} \times 30 = 7,56 \, g $

Calorias:
- Carboidratos: $ 0,9 \times 4 = 3,6 \, \text{kcal} $
- Proteínas: $ 6,78 \times 4 = 27,12 \, \text{kcal} $
- Lipídios: $ 7,56 \times 9 = 68,04 \, \text{kcal} $

Total: $ 3,6 + 27,12 + 68,04 = 98,76 \, \text{kcal} $

### Iogurte natural (200g)
- Carboidratos: $ \frac{1,9}{100} \times 200 = 3,8 \, g $
- Proteínas: $ \frac{4,1}{100} \times 200 = 8,2 \, g $
- Lipídios: $ \frac{3}{100} \times 200 = 6 \, g $

Calorias:
- Carboidratos: $ 3,8 \times 4 = 15,2 \, \text{kcal} $
- Proteínas: $ 8,2 \times 4 = 32,8 \, \text{kcal} $
- Lipídios: $ 6 \times 9 = 54 \, \text{kcal} $

Total: $ 15,2 + 32,8 + 54 = 102 \, \text{kcal} $

### Total do Café da Manhã
$ 147,15 + 98,76 + 102 = 347,91 \, \text{kcal} $

Portanto, o café da manhã ofertou aproximadamente **348 quilocalorias**.

Quadro 1: Dados do café da manhã coletados em Recordatório d...

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