Qual é a função da clara (albumina) no ovo de galinha?
a. Determinar a frescura do ovo.
b. Fornecer nutrientes para o desenvolvimento do embrião.
c. Proteger o embrião contra choques mecânicos e
variações de temperatura.
d. Proteger o conteúdo interno contra a entrada de
microrganismos.
e. Fornecer cálcio para a formação da casca.
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