Questão 8
Alguns microrganismos indicam as condições higiênico-sanitárias dos alimentos. Sobre os indicadores das condições higiênicas dos alimentos, assinale a alternativa correta.
I - A contagem de bactérias aeróbias mesófilas e para avaliar se a limpeza e desinfecção foram suficientes para inativar bactérias termófilas e psicrófilas.
II - A bactéria Escherichia coli é utilizada como indicador de contaminação fecal na avaliação da qualidade higiênico sanitária do alimento.
III - Microrganismos indicadores são importantes por facilitar a detecção e enumeração de um grupo de microrganismos apenas patogênicos.
A. Somente a afirmativa II está correta.
B. Somente a afirmativa I está correta.
C. As afirmativas I, II e III estão corretas.
D. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
E. Somente a afirmativa III está correta.
