QUESTÃO 8
Os seres humanos são onívoros, isto é, alimentam-se de uma enorme variedade de alimentos tanto de origem vegetal como animal. Desde a pré-história, a carne e os outros alimentos de origem animal fazem parte do consumo alimentar humano, levando a uma dieta adequada, segura e de qualidade aos comensais.
Fonte: NATIONAL HEART FORUM (UK). At least five a day: strategies to increase vegetable and fruit consumption. London: National Forum, 1997.
Acesso em: 06 de set. 2023. (modificado).
Considerando os produtos de origem animal, analise as afirmações a seguir.
I. Os alimentos de origem animal são nutritivos, desde que consumidos sem moderação. O consumo moderado é recomendado devido ao alto teor de gorduras insaturadas nesses alimentos, que aumentam o risco de desenvolvimento da obesidade, de doenças cardíacas e outras doenças.
II. O leite, independentemente de seu conteúdo de gordura, é a principal fonte alimentar de cálcio, que juntamente com a vitamina D (sintetizada pelo organismo a partir da luz do sol), é necessário para o fortalecimento dos ossos durante a fase de crescimento.
III. As gorduras são distintas em suas propriedades físicas e químicas. E são essas características que podem ser mais ou menos benéficas para a saúde humana, tendo como base, que elas são classificadas em saturadas e insaturadas. Portanto, embora as pessoas consumam uma alimentação saudável quantidade e o tipo de gordura devem ser observados, durante o consumo diário.
É correto o que se afirma em:
