Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono ALPHA. (-C-). Nos referimos a:
Nucleósidos.
Iones.
Monosacáridos.
Aminoácidos.