Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas. Esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. No vinagre e no limão aparecem substâncias pertencentes à função:
*
3 pontos
a) base ou hidróxido.
b) sal.
c) óxido.
d) ácido.
e) aldeído

Question

Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas. Esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. No vinagre e no limão aparecem substâncias pertencentes à função:   
*
3 pontos
a) base ou hidróxido.
b) sal.
c) óxido.
d) ácido.
e) aldeído

Accepted Answer

**Resposta: d**

As substâncias azedas, como o vinagre e o limão, contêm ácidos. O vinagre contém ácido acético, enquanto o limão contém ácido cítrico. Esses ácidos são responsáveis pelo sabor azedo e estimulam a secreção salivar.