4. Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma
panela de pressão logo que se inicia a saída de
vapor pela válvula, de forma simplesmente a
manter a fervura, o tempo de cozimento:
a) será maior, porque a panela “esfria”. b) será menor, pois diminui a perda de água. c) será maior, pois a pressão diminui. d) será maior, pois a evaporação diminui. e) não será alterado, pois a temperatura não varia.

Question

4. Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma
panela de pressão logo que se inicia a saída de
vapor pela válvula, de forma simplesmente a
manter a fervura, o tempo de cozimento:
a) será maior, porque a panela “esfria”. b) será menor, pois diminui a perda de água. c) será maior, pois a pressão diminui. d) será maior, pois a evaporação diminui. e) não será alterado, pois a temperatura não varia.

Accepted Answer

**Resposta: C**

Será maior, pois a pressão diminui.

Explicação: Quando abaixamos o fogo sob uma panela de pressão, a quantidade de calor fornecida ao sistema diminui. Isso causa uma redução na pressão interna da panela, já que a pressão é diretamente relacionada à quantidade de vapor gerado e mantido dentro da panela. Com a pressão reduzida, a temperatura de ebulição da água também diminui, resultando em uma temperatura de cozimento mais baixa. Consequentemente, o tempo necessário para cozinhar os alimentos aumenta.

4. Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pr...

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