Como no exército, uma equipe de cozinha tem uma ordem bem definida e não é nenhuma coincidência que muitos termos são emprestados do domínio militar. Não é à toa que "brigada" é a denominação atribuída à equipe que compõe uma cozinha, e cada restaurante, dependendo do seu tamanho, possui sua própria organização hierárquica. Dentro desta classificação, temos os Chefs de partida, especialistas em um segmento dentro da cozinha. Sobre esse profissional e suas habilidades, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Le poissonier: prepara peixes, moluscos, crustáceos e guarnições para peixes. ( ) Le garde mander: responsável pelo preparo de alimentos frios. ( ) Le entremetier: prepara fundos básicos e molhos. ( ) Le soucier: prepara sopas, vegetais e sobremesas. ( ) Le rotisseur: prepara todos os alimentos assados, grelhados e fritos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A ) F - V - V - V - F.
B ) V - V - V - F - F.
C ) F - F - F - F - V.
D ) V - V - F - F - V.
