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1. A análise detalhada dos custos e despesas é fundamental para a gestão eficiente de qualquer negócio, especialmente em setores como o de alimentos e bebidas, onde a margem de lucro pode ser sensível a variações nos custos operacionais e tributários.

Ao fazer a verificação dos resultados, o gerente de alimentos e bebidas do Bar e Restaurante Ponto Certo viu que as despesas administrativas foram de 6%, os gastos relativos ao departamento comercial foram de 9%, combinadas com uma tributação de 18% de representatividade nas receitas. A margem de lucro aferida foi de 30%.

A partir dos dados expostos, verificou-se que o percentual do custo variável em relação à receita foi de:

Alternativas:

a) 31% b) 27% c) 40% d) 37% e) 41%