A principal função dos carboidratos e fornecer energia a todas as células do organismo. Muitas células preferem a glicose como fonte de energia em comparação a outros compostos, como os ácidos graxos. Conforme as recomendações da Dietary Reference Intake (NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES, 2001), em torno de 45% a 65% do total das calorias da dieta humana devem ser provenientes de carboidratos.
Referente às funções dos carboidratos, indique qual alternativa é a certa.
A única fonte de energia dos glóbulos brancos e do cérebro é a glicose.
No estado de jejum, os corpos cetônicos são uma fonte alternativa de energia.
As proteínas são nutrientes considerados poupadores de glicose.
Níveis altos de glicose no sangue estimulam a utilização da gordura como fonte de energia.
O excesso de glicose no sangue é utilizado para produzir proteína corporal.
