Qual das seguintes afirmações sobre a operação unitária de evaporação é verdadeira? A evaporação é uma operação que ocorre apenas em temperaturas muito baixas, abaixo de zero grau Celsius, para garantir a máxima eficiência na separação de componentes. A evaporação é um processo de separação que envolve a conversão de um líquido em vapor através da aplicação de calor, seguido pela condensação do vapor para obter o produto concentrado. Durante o processo de evaporação, a formação de espuma não afeta o desempenho do equipamento, pois o calor aplicado é suficiente para evitar a formação de bolhas. A evaporação é um processo de fusão de sólidos para obtenção de líquidos concentrados, geralmente utilizado na produção de alimentos. Na evaporação, a seleção do solvente é crucial para garantir uma alta capacidade de solubilização do soluto, promovendo assim uma eficiente separação de fases.
