ENADE-Química-Extração-Cafeína-Ácidos Carboxílicos

12 ENADE 2005 A cafeína que é um alcaloide presente nas folhas de chá preto pode ser isolada através de um processo que envolve duas extrações Na primeira etapa as folhas de chá preto são extraídas com solução aquosa de Na2CO3 com o objetivo de hidrolisar o conjugado cafeínatanino presente no substrato Nessa reação o tanino passível de hidrólise gera glicose e sal de ácido gálico Na segunda etapa é feita uma extração líquidolíquido do meio reacional com diclorometano Na figura anexa estão apresentadas as espécies de interesse A respeito dos processos de extração descritos temse que cafeína glicose COONa sal do ácido gálico Dados K C2C1 onde K coeficiente de partição C1 concentração do soluto em água C2 concentração do soluto em CH2Cl2 A A cafeína é extraída para a fase orgânica sob a forma protonada B O coeficiente de distribuição da cafeína no sistema águadiclorometano é maior que 1 C A extração sólidolíquido deve ser efetuada a frio de modo a evitar a decomposição da cafeína D O Na2CO3 favorece a transferência da glicose para a fase orgânica através de um processo de salting out 4 Os ácidos associados à atividade antimicrobiana são os de cadeia curta tanto monocarboxílicos fórmico acético propiônico e butírico como carboxílicos com grupo hidroxila Os ácidos orgânicos ou suas misturas se mostram como alternativas promissoras ao uso de antimicrobianos e o emprego de ácidos livres MOLINA 2019 sp Os ácidos carboxílicos fazem parte do nosso cotidiano apresentando diversas aplicações Suas propriedades diferenciadas em relação a outras classes de substâncias permitem seu emprego em variados setores da indústria alimentícia e farmacêutica Sobre os ácidos carboxílicos analise as afirmativas a seguir I Os ácidos carboxílicos são substâncias orgânicas que se caracterizam pela presença da carboxila COOH II Quando um ácido carboxílico encontrase na forma desprotonada o íon formado recebe o nome de íon carboxilato III Os ácidos carboxílicos são substâncias capazes de fazer ligação de hidrogênio entre si formando dímeros Assinale a alternativa CORRETA FONTE MOLINA Andréa de Britto Ácidos orgânicos na dieta de aves como alternativa aos antimicrobianos 2019 Disponível em httpswwwaviculturaindustrialcombrimprensaacidosorganicosnadietadeavescomoalternativaaosantimicrobianos20190117111000g981 Acesso em 20 out 2019 A Somente a afirmativa II está correta B Somente a afirmativa I está correta C Somente a afirmativa III está correta D As afirmativas I II e III estão corretas 10 Laboratório Virtual Caracterização de Aminoácidos e Proteínas Nesta atividade prática foi possível caracterizar e identificar aminoácidos e proteínas substâncias que desempenham funções vitais no nosso organismo As proteínas são formadas por cadeias de aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas Veja a seguir a estrutura molecular geral de um aminoácido onde R representa uma cadeia carbônica lateral Fonte httpsbitly3mA8thw De acordo com a estrutura de um aminoácido assinale a alternativa CORRETA A Os aminoácidos apresentam apenas o grupo amino B Os aminoácidos apresentam apenas o grupo carboxila C Os aminoácidos apresentam os grupos carboxila e amino D Os aminoácidos apresentam os grupos carbonila e imino