Atividade Business Process Management gestão de Processos e Negócios

MATRIZ DE ATIVIDADE INDIVIDUAL Estudante Disciplina Turma 1 Introdução 1 2 Mapeamento de relacionamento entre processos e funções Principais insumos Processos primários Principais produtos outputs Processos de apoio Processos de controle 3 Mapa de relacionamento entre processos e funções fluxograma 2 4 Processo de delivery fluxograma 5 Conclusão 3 Referências bibliográficas Caso faça uso de fontes de pesquisa listeas de acordo com os referenciais da ABNT 4 MATRIZ DE ATIVIDADE INDIVIDUAL Estudante Disciplina Turma 1 Introdução A história da Fábrica de Bolos da Vovó GV é um testemunho vivo de tradição e sabor que remonta a 2010 quando uma receita secreta de bolo de morango meticulosamente preservada pela avó da Vovó GV deu origem a uma empreitada que desafiaria as expectativas sendo assim o que começou como um simples pedido de bolo de aniversário feito por um dos filhos da Vovó rapidamente se transformou em um sucesso inesperado impulsionando a empresa para se tornar uma das principais redes de franquias do Brasil 1 Com mais de uma década de história a Fábrica de Bolos da Vovó GV estabeleceuse como uma potência comercial com mais de 300 lojas em todo o país onde dessas cinquenta lojas são operadas diretamente enquanto duzentas e cinquenta são franqueadas fato que evidencia o seu crescimento exponencial além do faturamento que cresce a cada dia chegando aos R 500 milhões No entanto à medida que a empresa cresce a simplicidade inicial de suas operações transformouse em complexidade pois anterioemente o ciclo ocorreria de forma mais ampla e atualmente devido a esse crescimento o fato de receber pedidos adquirir ingredientes produzir bolos realizar entregas e receber pagamentos demandará de uma abordagem mais estruturada e eficiente para lidar com as demandas crescentes Neste contexto a profissionalização e a otimização de processos tornaramse imperativas pois a gestão da Fábrica de Bolos da Vovó GV foi compartilhada entre a família e profissionais especializados visando harmonizar a experiência tradicional com as exigências modernas através da implementação de um plano ambicioso que foi delineado para estabelecer um manual de processos abrangente detalhando cada etapa da produção à experiência do cliente Sendo assim com a implementação do Bolo System BSque é um sistema de gestão integradaserão registradas não aenas as transações e processos mas também visase melhorar o controle de estoque e logístico da empresa permitindo assim que os franqueados e a matriz monitorem e aprimorem a operação de forma eficaz 2 Dada a natureza dinâmica do mercado a elaboração e implementação de estratégias de processos abrangentes se torna uma tarefa crucial pois para que haja um mapeamento completo da cadeia de valor destacando processos primários de apoio e de controle juntamente com a identificação dos principais produtos e serviços é essencial para a criação de um manual de processos robusto que servirá como um guia essencial para a equipe garantindo um crescimento sustentável e aprimorado da Fábrica de Bolos da Vovó GV 2 Mapeamento de relacionamento entre processos e funções Principais insumos Ingredientes para os bolos farinha ovos fermento Embalagens Equipamentos para produção como fornos batedeiras expositores Matérias primas adicionais bombons amendoim frutas Sistema de Gestão Integrada BS Processos primários Produção de bolos tradicionais gourmet recheados cupcakes de copo Atendimento ao cliente nas lojas físicas e delivery Gerenciamento de estoque de ingredientes e produtos acabados Gestão financeira contabilidade pagamento a fornecedores recebimento de clientes Gestão de recursos humanos contratação treinamento escalonamento de pessoal Logística de entrega delivery Principais produtos outputs Bolos tradicionais Bolos gourmet Bolos recheados Cupcakes Bolos de copo Bebidas café refrigerante água Processos de apoio Compras negociação com fornecedores aquisição de insumos Manutenção de equipamentos 3 Desenvolvimento de novos produtos Marketing e publicidade Qualidade e controle de higiene alimentar Desenvolvimento e atualização do Sistema de Gestão Integrada BS Processos de controle Auditoria interna Monitoramento de qualidade dos produtos Análise de desempenho das lojas vendas lucratividade satisfação do cliente Controle de estoque e inventário Compliance com regulamentações e padrões de franquias 3 Mapa de relacionamento entre processos e funções fluxograma 4 4 Processo de delivery fluxograma 5 5 Conclusão Com relação a Fábrica de Bolos da Vovó GV observouse que a empresa está em evoluição desde a sua origem modesta até sua consolidação como uma rede de franquias de destaque reflete a importância do sabor caseiro e do compromisso com a qualidade porém 6 com o seu crescimento abrupto houve a necessidade da implementação de uma estratégia voltada ao mapeamento de processos junto a utilização da Bolo System Sendo assim entendese que gerenciar uma rede diversificada de lojas mantendo a consistência dos produtos e serviços apresenta desafios consideráveis pois o detalhamento minucioso de cada etapa da cadeia de valor permite uma compreensão completa das operações revelando pontos fortes e oportunidades de melhoria além de revelar a variedade de produtos que vai desde as linhas de bolos até as bebidas e itens adicionais o que exige uma coordenação precisa para garantir a satisfação consistente dos clientes Quanto a adoção do Bolo System como sistema de gestão integrada este desempenha um papel crucial nesse sentido pois possibilita a captura e a análise de dados em tempo real para uma tomada de decisão informada e ágil associadas as soluções propostas como a elaboração de um manual de processos e a implementação do Bolo System não só atendem à demanda por padronização e controle mas também abrem caminhos para a melhoria contínua Entretanto a capacidade de monitorar ajustar e inovar processos em resposta às mudanças do mercado é essencial para sustentar o crescimento e a competitividade e além disso a colaboração entre a experiência familiar e a expertise profissional oferece um equilíbrio entre tradição e modernidade permitindo a profissionalização da operação sem comprometer a essência da empresa Finalmente observouse o compromisso de proporcionar uma experiência excepcional aos clientes desde o momento em que fazem o pedido até a última mordida do bolo pois a busca incessante pela excelência em cada processo reflete a dedicação da Fábrica de Bolos da Vovó GV em preservar a tradição do sabor caseiro enquanto abraça as melhores práticas e ferramentas disponíveis para alcançar novos patamares de sucesso Dessa forma ao criar um ambiente onde tradição e inovação se complementam a Fábrica de Bolos da Vovó GV preparase para continuar sua trajetória notável trazendo para o mercado a delícia dos sabores familiares e a eficiência dos processos modernos A busca contínua por aprimoramento apoiada por soluções robustas e abordagens estratégicas promete fortalecer ainda mais a posição da empresa como uma referência na indústria de alimentos e como prova de que o cuidado artesanal pode prosperar em um mundo cada vez mais tecnológico 7 Referências bibliográficas ARAÚJO Luís Cesar G de São Paulo Atlas 2011 xvii 176 p Catálogo SBFGV BARROS Daniel Barroso Governança de processos proposição de um modelo teórico de governança para a gestão de processos 2009 Dissertação Mestrado em Engenharia de Produção Instituto Alberto Luiz Coimbra de Pós Graduação e Pesquisa de Engenharia Universidade Federal do Rio de Janeiro Rio de Janeiro 2009 CHIAVENATO Idalberto CERQUEIRA NETO Edgard Pedreira de Administração estratégica em busca do desempenho superior uma abordagem além do balanced scorecard São Paulo Saraiva 2003 PAVANI JUNIOR Orlando SCUCUGLIA Rafael Mapeamento e gestão de processos BPM Gestão orientada a entrega por meio de objetos São Paulo M Books 2011 8