Mercado do Peixe Jaú Zungaro zungaro Brasil e Mundo Analise e Panorama

MERCADO MUNDO BRASIL TOCANTINS DO PEIXE JAÚ Zungaro zungaro 1 MERCADO MUNDIAL Devido ao fato de que o peixe jaú é relativamente desconhecido nos mercados internacionais a comercialização do peixe jaú geralmente é limitada ou inexistente Este peixe de água doce nativo principalmente da bacia amazônica do Brasil não é muito comum nos circuitos de comércio de frutos do mar em todo o mundo o jaú não é muito vendido nas exportações uma vez que é raro e os consumidores preferem outros tipos de peixes mais conhecidos em todo o mundo Protoba 2023 Assim a comercialização desse peixe fora do Brasil geralmente é limitada pela complexidade das regulamentações ambientais e de comércio internacional bem como pela falta de demanda expressiva Protoba 2023 2 MERCADO BRASILEIRO O jaú Zunguro zunguro representa uma das maiores espécies da fauna aquática brasileira com uma ampla distribuição que abrange as bacias hidrográficas dos rios Paraná Paraguai Uruguai e Amazonas Caldas et al 2006 Essa espécie é reconhecida por suas dimensões consideráveis podendo atingir 160 m de comprimento e pesar até 110 kg Apresenta um corpo compacto e arredondado com uma cabeça ampla e uma coloração cinzaamarelada adornada por pequenas manchas escuras Encontrase predominantemente em rios demonstrando preferência por grandes canais localizados a jusante das corredeiras O jaú é um peixe carnívoro que realiza migrações reprodutivas sendo esse período marcado pela ocorrência da piracema Neves 2018 Contudo o jaú está se tornando alvo tanto da piscicultura quanto da pesca predatória no contexto da aquicultura no Brasil A utilização dessa espécie pelos ribeirinhos como meio de subsistência destaca a importância da conservação para garantir sua sobrevivência Em algumas bacias brasileiras o jaú já está extinto destacando a urgência de pesquisas que forneçam entendimento adequado sobre os fatores que influenciam a reprodução dessa espécie Alves et al 2014 Pereira et al 2016 explicam que no Brasil o jaú é pouco explorado na fauna de peixes e existe a carência de dados científicos relativos a esta espécie principalmente no que diz respeito à caracterização das propriedades da carne desse pescado Curiosamente na região amazônica a carne do peixe é percebida como pouco relevante do ponto de vista comercial enquanto no Sudeste do Brasil é valorizada A intensa atividade pesqueira incentivada pelos frigoríficos que exportam filé de jaú exerce uma pressão significativa e tem contribuído para a redução das capturas dessa espécie na Amazônia Neves 2018 3 TOCANTINS A comercialização do peixe em Tocantins demonstra uma grande relevância ao passo em que a região apresenta uma produção expressiva de peixes incluindo o Jaú As regiões que concentram a maior parte da produção de peixes em Tocantins incluem Jaú do Tocantins Crixás Aliança do Tocantins Gurupi e Formoso do Tocantins De Oliveira Pedroza 2020 De acordo com um estudo sobre a piscicultura no Tocantins realizado pelo panorama da aquicultura 2018 após algumas espécies de peixes incluindo o jaú atingirem o peso ideal para a despesca 42 dos piscicultores afirmaram que os comercializam diretamente ao consumidor em feiras por exemplo 16 para estabelecimentos comerciais como supermercados e restaurantes 15 para intermediários e 4 para indústrias O Instituto Natureza do Tocantins Naturatins define regras como o tamanho mínimo permitido para captura transporte e comercialização de peixes no estado o que indica a importância da atividade pesqueira incluindo a comercialização do peixe Jaú na região Recentemente o Naturatins publicou no Diário Oficial do Estado DOE do Tocantins a Portaria nº 532022 que altera as regras sobre transporte de pescado no âmbito do Estado estabelecendo novos limites de tamanho para captura especialmente para exemplares capturados nas modalidades esportiva e amadora A Portaria nº 542022 proíbe a captura transporte e comercialização de espécies de peixes especificadas e estabelece limites de tamanhos permitidos conforme tabelas dispostas em seus anexos Legisweb 2022 A comercialização dos peixes especialmente na condição in natura em feiras merece atenção especial desde a aquisição do produto pelo feirante que envolve os fornecedores até a comercialização direta e indireta com o consumidor final A atividade pesqueira no Tocantins é relevante com evidências de sua presença no mercado local incluindo a comercialização de peixes como o Jaú De Oliveira Pedroza 2020 REFERÊNCIAS ALVES Fernanda Luz et al Importantes aspectos reprodutivos da espécie de peixe jaú Zungaro zungaro na aquiculturarevisão de literatura R cient eletr Med Vet p 114 2014 ALVES Fernanda Luz MARUO Viviane Mayumi MAZZINGHY Cristiane Lopes Fauna parasitária de peixes da família Pimelodidae Rev Cien Med Vet v 16 n 32 p 131 2019 CALDAS J DIAS J H P SHIBATTA O A 40 peixes do Brasil CESP 40 anos Rio de janeiro Doiis 1 ed 2006 DE OLIVEIRA Bruna PEDROZA FILHO Manoel Xavier Perspectivas para o desenvolvimento da cadeia produtiva da piscicultura no Tocantins Humanidades Inovação v 7 n 14 p 817 2020 LEGISWEB PORTARIA NATURATINS Nº 54 DE 25032022 Disponível em httpswwwlegiswebcombrlegislacaoid429530 Acesso em 17 de novembro de 2023 NEVES Fernanda Luz Alves Fauna parasitológica de Zungaro zungaro Humeboldt e Valenciennes 1821 provenientes da Amazônia Brasileira 2018 PANORAMA DA AQUICULTURA A piscicultura tocantinense 2018 Disponível em httpspanoramadaaquiculturacombrapisciculturatocantinense Acesso em 17 nov 2023 PEREIRA Yasmin Cristine Aguero ZUANAZZI Jovana Silva Garbelini DE LARA Jorge Antonio Ferreira Características físicas e químicas da carne de jaú Zungaro jahu 2016 PROTOBA Yasmin Schulz et al Exportações brasileiras de pescados no período de 2014 a 2022 uma avaliação sobre destacados aspectos econômicos 2023