Pesquisa de Percepção dos Clientes dos Restaurantes Samouel American Foods e Gi i no Casa de Massas

BASE DE DADOS DOS CLIENTES A base de dados da pesquisa com os clientes consiste de 14 00 entrevistas com clientes dos dois restaurantes em São Paulo Pesquisa de Clientes N 14 00 c sv Um dos restaurantes é o Samouel American Foods O outro é o G i no Casa de massas um restaurante It a lia no localizado a cerca de uma quadra de distância do primeiro Ambos os restaurantes servem uma clientela seleta para almoço e jantar Para ajudálo a compreender melhor o que os clientes pensam sobre os dois restaurantes Phil Samouel contratou uma empresa de pesquisa para realizar entrevistas com os clientes no momento em que estes saíam dos restaurantes Chegouse a um total de 160 0 entrevistas mas 20 delas não apresentavam todos os dados Um questionário consistindo de 2 1 mensurações foi desenvolvido prétestado e finalizado para uso Os clientes eram primeiramente perguntados a respeito de suas percepções quanto aos dois restaurantes em 12 fatores Variáveis X1 X 12 As perguntas de percepção eram feitas em uma sequência aleatória para evitar influência da ordem de apresentação À seguir os entrevistados respondiam cinco questões de relacionamento incluindo qual o nível de satisfação com o restaurante a probabilidade de o recomendarem a um amigo a probabilidade de voltarem no futuro a frequência com que faziam suas refeições ali por quanto tempo eram clientes daquele restaurante e se retornariam no dia seguinte X 18 X 21 Os entrevistadores faziam mais duas perguntas sobre idade e renda respectivamente e registravam o sexo dos entrevistados sem lhes perguntarem As variáveis exemplos de perguntas e sua codificação são mostrados nos próximos parágrafos A variável Restaurante X22 indica se as entrevistas foram realizadas com clientes do Samouels ou do Gi i nos Mensurações de percepção As percepções são mensuradas como segue vou ler uma lista de características que poderiam ser usadas para descrever o restaurante Samouel American Foods ou o Gi i no casa de massas Usando uma escala de 1 a 7 com o 7 significando Concordo totalmente e o 1 sendo Discordo totalmente indique até que ponto você concorda ou discorda de que o oferece X 1 Comida de excelente qualidade X 2 Um interior atraente X 3 Porções generosas X 4 Comida de gosto excelente X 5 Bom valor para o dinheiro X 6 Funcionários simpáticos X 7 Aparência limpa e organizada X 8 Um ambiente divertido X 9 Grande variedade de pratos X 10 Preços razoáveis X 11 Funcionários gentis X 12 Funcionários competentes Por exemplo se um entrevistado escolheu 7 para Comida de excelente qualidade isso indica que ele concorda totalmente com essa afirmação Por outro lado se um entrevistado optou por 1 para Porções generosas isso indica que ele discorda totalmente da afirmação e percebe as porções servidas no como insuficientes Mensurações de relacionamento Várias mensurações de possíveis relacionamentos com os restaurantes foram averiguadas Elas são listadas a seguir juntamente com sua codificação X 13 Satisfação 7 Plenamente satisfeito 1 Não muito satisfeito X 14 Probabilidade de voltar no futuro 7 Certamente votará 1 Certamente não voltará X 15 Recomendação a um amigo 7 Certamente recomendará 1 Certamente não recomendará X 16 Frequência 3 Muita frequência 4 vezes ou mais por mês 2 Com frequência de 1 a 3 vezes por mês 1 Ocasional menos de 1 vez por mês X 17 Tempo como cliente 1 Cliente 1 ano 2 Cliente 13 anos 3 Cliente 3 anos Variáveis de classificação Perguntas para as variáveis de classificação foram feitas no final da entrevista As respostas foram codificadas como segue X 18 Gênero Masculino 0 Feminino 1 X 19 Idade 1 18 25 anos 2 2634 anos 3 3549 anos 4 5059 anos 5 60 anos ou mais X 20 Renda 1 20000 35000 anuais 2 35001 50000 anuais 3 50001 75000 anuais 4 75001 100000 anuais 5 100000 anuais X 2 1 R eto rn ara a o restaurante 0 não retorn ara 1 retorn ara X 22 Restaurante Cliente do Gi i no Cliente do Samouel