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Estudo de Caso Café Cia Contexto e Histórico da Empresa Fundação e Missão A Café Cia foi fundada em 2010 por Ana Luísa e Marcos dois apaixonados por cafés especiais e a ideia de criar um espaço que oferecesse experiências personalizadas aos clientes Inicialmente a empresa começou como uma pequena cafeteria em um bairro tradicional onde a preocupação com a qualidade do grão e o atendimento diferenciado logo a destacaram no mercado Crescimento e Evolução Durante os primeiros anos o Café Cia investiu na formação de uma equipe qualificada e na criação de um ambiente acolhedor Em 2015 a empresa expandiu suas operações com a abertura de uma segunda unidade em um centro comercial e passou a oferecer um mix de produtos que incluía salgados artesanais sobremesas e bebidas diferenciadas Em 2018 a marca consolidou sua identidade como referência em cafés especiais e começou a comercializar grãos torrados e moídos além de oferecer cursos de barista e degustação para o público Situação Atual Atualmente a Café Cia conta com três unidades uma loja virtual e uma pequena área de produção centralizada Apesar do reconhecimento da marca a empresa enfrenta desafios típicos do setor como a oscilação nos preços dos insumos alta competitividade e a necessidade de investimento constante em inovação e capacitação Desafios Enfrentados 1 Mercado e Competitividade o A crescente entrada de novas cafeterias e marcas de nicho que investem em experiência e sustentabilidade tem pressionado a Café Cia a revisar sua estratégia de mercado o A intensificação da concorrência digital demanda uma presença mais forte nas redes sociais e canais de vendas online 2 Gestão Financeira e Orçamentária o Apesar do histórico de crescimento a empresa tem enfrentado desafios em manter um fluxo de caixa saudável principalmente devido à variação nos custos dos insumos como grãos de café de alta qualidade e produtos orgânicos e despesas operacionais crescentes o Há a necessidade de estruturar um planejamento financeiro robusto para direcionar os investimentos em expansão e inovação 3 Custos e Formação de Preços o Os custos de produção envolvendo desde a matériaprima até os processos de preparo e atendimento aumentaram consideravelmente o A empresa precisa revisar sua política de preços para manter a competitividade sem comprometer a margem de lucro especialmente diante da volatilidade do mercado de insumos 4 Desempenho Operacional o Nos últimos três anos os indicadores financeiros revelaram oscilações significativas aumento da receita porém com crescimento também nas despesas fixas e variáveis o A gestão tem buscado identificar os pontos críticos que impactam a rentabilidade e a eficiência operacional das unidades Dados Financeiros e Operacionais Informativos para Análise Receita Anual últimos 3 anos o 2022 R 1200000 o 2023 R 1450000 o 2024 R 1600000 Custos Fixos por unidade o Aluguel salários serviços e manutenção variando entre R 15000 e R 20000 mensais Custos Variáveis o Matériaprima grãos insumos alimentícios embalagens e logística representando cerca de 40 da receita Investimentos Recentes o Atualização dos equipamentos de torrefação e modernização do sistema de gestão financeira investimento de aproximadamente R 200000 Indicadores Operacionais o Margem de lucro operacional tem oscilado entre 8 e 12 o Retorno sobre investimento ROI dos últimos investimentos ainda apresenta baixa expressividade exigindo análise aprofundada Questões para Análise Os alunos deverão elaborar um trabalho detalhado que aborde de forma integrada e fundamentada os seguintes pontos 1 Análise SWOT Forças Fraquezas Oportunidades e Ameaças o Identificar e descrever os pontos fortes e fracos internos da Café Cia bem como as oportunidades e ameaças oriundas do ambiente externo o Discuta como cada elemento pode influenciar as estratégias futuras da empresa 2 Planejamento Financeiro o Propor um planejamento financeiro que contemple a gestão do fluxo de caixa a estruturação dos investimentos futuros em expansão inovação e marketing e a mitigação dos riscos financeiros decorrentes da volatilidade dos insumos o Incluir a definição de metas de curto médio e longo prazo 3 Elaboração de Orçamento o Desenvolver um orçamento anual detalhado para a próxima fase de expansão considerando os custos fixos e variáveis apresentados 4 Análise de Custos e Formação de Preços o Propor um modelo de formação de preços que garanta competitividade e lucratividade considerando estratégias de precificação como markup margem de contribuição e análise de ponto de equilíbrio 5 Análise de Desempenho o Sugerir melhorias e estratégias para aprimorar o desempenho global com base na análise dos dados disponíveis 6 Considerações Estratégicas o A partir dos pontos acima apresente recomendações estratégicas para que a Café Cia possa enfrentar os desafios atuais e consolidar seu crescimento sustentável no mercado de cafés especiais o Discuta como as ações propostas podem ser implementadas levando em conta os aspectos operacionais e financeiros da empresa Critérios de Avaliação o Clareza e Coerência Apresentação clara dos conceitos e dos dados analisados o Rigor Analítico Fundamentação teórica e aplicação prática dos conceitos de contabilidade planejamento financeiro análise de custos e formação de preços o Originalidade e Criatividade Propostas inovadoras e bem estruturadas que demonstrem capacidade de análise crítica e visão estratégica o Integração dos Tópicos Capacidade de relacionar os diferentes aspectos SWOT planejamento orçamento custos desempenho de forma integrada e coerente o Apresentação Estrutura formatação linguagem e uso adequado de gráficos tabelas e outros recursos visuais para ilustrar os dados Estudo de Caso Café Cia Consultoria Estratégica 30 de março de 2025 Sumário 1 Análise SWOT 2 2 Planejamento Financeiro 3 21 Metas Estratégicas 3 22 Gráfico de Receita vs Custos 3 3 Orçamento Anual Projetado 4 4 Fluxograma Estratégico 4 5 Análise de Custos e Precificação 4 51 Modelo de Precificação 4 52 Ponto de Equilíbrio 5 6 Conclusões e Recomendações 5 Resumo Executivo A Café Cia fundada em 2010 tornouse referência no mercado de cafés especiais Este estudo analisa sua situação atual propõe estratégias financeiras e operacionais para enfrentar os desafios do setor e consolidar seu crescimento sustentável Sumário 1 Análise SWOT Tabela 1 Análise SWOT da Café Cia Forças Fraquezas Marca reconhecida Qualidade diferenciada Diversificação de receita Equipe qualificada Dependência de insumos Gestão financeira frágil Baixo ROI em investimentos Presença digital limitada Oportunidades Ameaças Crescimento do mercado Expansão do ecommerce Parcerias com produtores Cursos premium Concorrência acirrada Aumento de custos Mudanças no consumo 2 2 Planejamento Financeiro 21 Metas Estratégicas Tabela 2 Metas Financeiras Prazo Meta Curto 1 ano Redução de 5 nos custos variáveis Margem de lucro de 15 20 do faturamento via ecommerce Médio 23 anos Expansão para nova unidade Linha de produtos premium Longo 5 anos Referência nacional Modelo de franquias 22 Gráfico de Receita vs Custos 2022 2023 2024 0 500 1000 1500 2000 Ano Valor R mil Evolução da Receita e Custos 20222024 Receita Custos Variáveis Figura 1 Evolução da receita e custos variáveis 40 da receita 3 3 Orçamento Anual Projetado Tabela 3 Orçamento 2025 R Item Valor Receita Projetada 1800000 Custos Variáveis 40 720000 Custos Fixos 3 unidades 540000 Lucro Operacional 15 270000 Investimentos 150000 4 Fluxograma Estratégico Análise SWOT Planejamento Financeiro Orçamento Precificação Plano de Ação Figura 2 Fluxograma do Processo Estratégico 5 Análise de Custos e Precificação 51 Modelo de Precificação Tabela 4 Exemplo de Formação de Preços Item Custo R Markup 50 Preço Final Café Especial 1000 500 1500 Bolo Artesanal 800 400 1200 Curso Barista 5000 2500 7500 4 52 Ponto de Equilíbrio 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 0 02 04 06 08 1 104 Quantidade Vendida Valor R Análise do Ponto de Equilíbrio Custo Total Receita Custo Fixo Figura 3 Gráfico do ponto de equilíbrio exemplo ilustrativo 6 Conclusões e Recomendações Fortalecer a presença digital com investimento em ecommerce e marketing digital Implementar sistema de gestão integrada para controle financeiro Desenvolver programa de fidelização de clientes Estabelecer parcerias estratégicas com produtores locais Monitorar mensalmente os indicadoreschave de desempenho Tabela 5 Cronograma de Implementação Prazo Área Ação 03 meses Marketing Lançamento campanha digital 36 meses Operações Implementação sistema de gestão 612 meses RH Treinamento de equipe Referências Bibliográficas Referências 1 ABIC Associação Brasileira da Indústria de Café Pesquisa sobre hábitos de consumo de café 2023 2 KOTLER P KELLER K L Administração de Marketing 15ª ed Pearson 2018 5 3 GITMAN L J JOEHNK M D Princípios de Investimento 12ª ed Pearson 2016 4 KAPLAN R S NORTON D P A Estratégia em Ação Balanced Scorecard Cam pus 1997 5 PORTER M E Vantagem Competitiva Campus 1989 6 SEBRAE Gestão Financeira para Pequenas Empresas 2022 6
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Estudo de Caso Café Cia Contexto e Histórico da Empresa Fundação e Missão A Café Cia foi fundada em 2010 por Ana Luísa e Marcos dois apaixonados por cafés especiais e a ideia de criar um espaço que oferecesse experiências personalizadas aos clientes Inicialmente a empresa começou como uma pequena cafeteria em um bairro tradicional onde a preocupação com a qualidade do grão e o atendimento diferenciado logo a destacaram no mercado Crescimento e Evolução Durante os primeiros anos o Café Cia investiu na formação de uma equipe qualificada e na criação de um ambiente acolhedor Em 2015 a empresa expandiu suas operações com a abertura de uma segunda unidade em um centro comercial e passou a oferecer um mix de produtos que incluía salgados artesanais sobremesas e bebidas diferenciadas Em 2018 a marca consolidou sua identidade como referência em cafés especiais e começou a comercializar grãos torrados e moídos além de oferecer cursos de barista e degustação para o público Situação Atual Atualmente a Café Cia conta com três unidades uma loja virtual e uma pequena área de produção centralizada Apesar do reconhecimento da marca a empresa enfrenta desafios típicos do setor como a oscilação nos preços dos insumos alta competitividade e a necessidade de investimento constante em inovação e capacitação Desafios Enfrentados 1 Mercado e Competitividade o A crescente entrada de novas cafeterias e marcas de nicho que investem em experiência e sustentabilidade tem pressionado a Café Cia a revisar sua estratégia de mercado o A intensificação da concorrência digital demanda uma presença mais forte nas redes sociais e canais de vendas online 2 Gestão Financeira e Orçamentária o Apesar do histórico de crescimento a empresa tem enfrentado desafios em manter um fluxo de caixa saudável principalmente devido à variação nos custos dos insumos como grãos de café de alta qualidade e produtos orgânicos e despesas operacionais crescentes o Há a necessidade de estruturar um planejamento financeiro robusto para direcionar os investimentos em expansão e inovação 3 Custos e Formação de Preços o Os custos de produção envolvendo desde a matériaprima até os processos de preparo e atendimento aumentaram consideravelmente o A empresa precisa revisar sua política de preços para manter a competitividade sem comprometer a margem de lucro especialmente diante da volatilidade do mercado de insumos 4 Desempenho Operacional o Nos últimos três anos os indicadores financeiros revelaram oscilações significativas aumento da receita porém com crescimento também nas despesas fixas e variáveis o A gestão tem buscado identificar os pontos críticos que impactam a rentabilidade e a eficiência operacional das unidades Dados Financeiros e Operacionais Informativos para Análise Receita Anual últimos 3 anos o 2022 R 1200000 o 2023 R 1450000 o 2024 R 1600000 Custos Fixos por unidade o Aluguel salários serviços e manutenção variando entre R 15000 e R 20000 mensais Custos Variáveis o Matériaprima grãos insumos alimentícios embalagens e logística representando cerca de 40 da receita Investimentos Recentes o Atualização dos equipamentos de torrefação e modernização do sistema de gestão financeira investimento de aproximadamente R 200000 Indicadores Operacionais o Margem de lucro operacional tem oscilado entre 8 e 12 o Retorno sobre investimento ROI dos últimos investimentos ainda apresenta baixa expressividade exigindo análise aprofundada Questões para Análise Os alunos deverão elaborar um trabalho detalhado que aborde de forma integrada e fundamentada os seguintes pontos 1 Análise SWOT Forças Fraquezas Oportunidades e Ameaças o Identificar e descrever os pontos fortes e fracos internos da Café Cia bem como as oportunidades e ameaças oriundas do ambiente externo o Discuta como cada elemento pode influenciar as estratégias futuras da empresa 2 Planejamento Financeiro o Propor um planejamento financeiro que contemple a gestão do fluxo de caixa a estruturação dos investimentos futuros em expansão inovação e marketing e a mitigação dos riscos financeiros decorrentes da volatilidade dos insumos o Incluir a definição de metas de curto médio e longo prazo 3 Elaboração de Orçamento o Desenvolver um orçamento anual detalhado para a próxima fase de expansão considerando os custos fixos e variáveis apresentados 4 Análise de Custos e Formação de Preços o Propor um modelo de formação de preços que garanta competitividade e lucratividade considerando estratégias de precificação como markup margem de contribuição e análise de ponto de equilíbrio 5 Análise de Desempenho o Sugerir melhorias e estratégias para aprimorar o desempenho global com base na análise dos dados disponíveis 6 Considerações Estratégicas o A partir dos pontos acima apresente recomendações estratégicas para que a Café Cia possa enfrentar os desafios atuais e consolidar seu crescimento sustentável no mercado de cafés especiais o Discuta como as ações propostas podem ser implementadas levando em conta os aspectos operacionais e financeiros da empresa Critérios de Avaliação o Clareza e Coerência Apresentação clara dos conceitos e dos dados analisados o Rigor Analítico Fundamentação teórica e aplicação prática dos conceitos de contabilidade planejamento financeiro análise de custos e formação de preços o Originalidade e Criatividade Propostas inovadoras e bem estruturadas que demonstrem capacidade de análise crítica e visão estratégica o Integração dos Tópicos Capacidade de relacionar os diferentes aspectos SWOT planejamento orçamento custos desempenho de forma integrada e coerente o Apresentação Estrutura formatação linguagem e uso adequado de gráficos tabelas e outros recursos visuais para ilustrar os dados Estudo de Caso Café Cia Consultoria Estratégica 30 de março de 2025 Sumário 1 Análise SWOT 2 2 Planejamento Financeiro 3 21 Metas Estratégicas 3 22 Gráfico de Receita vs Custos 3 3 Orçamento Anual Projetado 4 4 Fluxograma Estratégico 4 5 Análise de Custos e Precificação 4 51 Modelo de Precificação 4 52 Ponto de Equilíbrio 5 6 Conclusões e Recomendações 5 Resumo Executivo A Café Cia fundada em 2010 tornouse referência no mercado de cafés especiais Este estudo analisa sua situação atual propõe estratégias financeiras e operacionais para enfrentar os desafios do setor e consolidar seu crescimento sustentável Sumário 1 Análise SWOT Tabela 1 Análise SWOT da Café Cia Forças Fraquezas Marca reconhecida Qualidade diferenciada Diversificação de receita Equipe qualificada Dependência de insumos Gestão financeira frágil Baixo ROI em investimentos Presença digital limitada Oportunidades Ameaças Crescimento do mercado Expansão do ecommerce Parcerias com produtores Cursos premium Concorrência acirrada Aumento de custos Mudanças no consumo 2 2 Planejamento Financeiro 21 Metas Estratégicas Tabela 2 Metas Financeiras Prazo Meta Curto 1 ano Redução de 5 nos custos variáveis Margem de lucro de 15 20 do faturamento via ecommerce Médio 23 anos Expansão para nova unidade Linha de produtos premium Longo 5 anos Referência nacional Modelo de franquias 22 Gráfico de Receita vs Custos 2022 2023 2024 0 500 1000 1500 2000 Ano Valor R mil Evolução da Receita e Custos 20222024 Receita Custos Variáveis Figura 1 Evolução da receita e custos variáveis 40 da receita 3 3 Orçamento Anual Projetado Tabela 3 Orçamento 2025 R Item Valor Receita Projetada 1800000 Custos Variáveis 40 720000 Custos Fixos 3 unidades 540000 Lucro Operacional 15 270000 Investimentos 150000 4 Fluxograma Estratégico Análise SWOT Planejamento Financeiro Orçamento Precificação Plano de Ação Figura 2 Fluxograma do Processo Estratégico 5 Análise de Custos e Precificação 51 Modelo de Precificação Tabela 4 Exemplo de Formação de Preços Item Custo R Markup 50 Preço Final Café Especial 1000 500 1500 Bolo Artesanal 800 400 1200 Curso Barista 5000 2500 7500 4 52 Ponto de Equilíbrio 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 0 02 04 06 08 1 104 Quantidade Vendida Valor R Análise do Ponto de Equilíbrio Custo Total Receita Custo Fixo Figura 3 Gráfico do ponto de equilíbrio exemplo ilustrativo 6 Conclusões e Recomendações Fortalecer a presença digital com investimento em ecommerce e marketing digital Implementar sistema de gestão integrada para controle financeiro Desenvolver programa de fidelização de clientes Estabelecer parcerias estratégicas com produtores locais Monitorar mensalmente os indicadoreschave de desempenho Tabela 5 Cronograma de Implementação Prazo Área Ação 03 meses Marketing Lançamento campanha digital 36 meses Operações Implementação sistema de gestão 612 meses RH Treinamento de equipe Referências Bibliográficas Referências 1 ABIC Associação Brasileira da Indústria de Café Pesquisa sobre hábitos de consumo de café 2023 2 KOTLER P KELLER K L Administração de Marketing 15ª ed Pearson 2018 5 3 GITMAN L J JOEHNK M D Princípios de Investimento 12ª ed Pearson 2016 4 KAPLAN R S NORTON D P A Estratégia em Ação Balanced Scorecard Cam pus 1997 5 PORTER M E Vantagem Competitiva Campus 1989 6 SEBRAE Gestão Financeira para Pequenas Empresas 2022 6