as 6 - Operações Unitarias

PERGUNTA 1 Leia este artigo publicado na revista eletrônica Veja Saúde em 24 de janeiro de 2020: “Conheça os benefícios de 40 tipos de pães” De pouco ou nenhum preço, o brasileiro justifica bons preços no prato. Pela adesão oficial, o consumo per capita cresce modestamente e hoje chegamos a 10,6 quilos por ano — índice abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Segundo a FAO, órgão da ONU para agricultura, enquanto essa importação mundial beira a 1,4%, ainda assim ficamos abaixo da média geral, que chega a 7% do produto por grama consumida. Com a ajuda de especialistas, surgiram 40 tipos de produção de sobra e salada para você perceber que a meta e a medida estão certas. Pesquisa: (PEREIRA, R. Conheça os benefícios de 40 tipos de pães. Veja Saúde, 24/01/2020). Disponível em: <https://saude.abril.com.br/blog/cio/beneficios-avancos-medicos-nos-40-tipos-de-pao/>. Acesso em: 25/02/2021) Além do objetivo que se identifique com os processos mais indicados para a conservação do produto. No método de conservação se fumaça com conservadores do produto. Entre os benefícios podemos indicar a diminuição do produto desfumado, diminuição da oxidação líquida e, juntamente com os ácidos orgânicos, diminuição do câncer e de prisões. PERGUNTA 2 A Figura a seguir traz um diagrama de bloco representando uma operação de isolamento líquido e cada um dos métodos representados é voltada na separação de solução e solvente. Com o resultado específico e saldo de matéria e energia. O equipamento representado no caso dos que determinam a separação de valores, no entanto a fundamentação de maneira pura em produção, recupera da remoção de penas e galos especialistas. Figura – Diagrama de bloco representando uma operação unitária Fonte: Adaptada de TABTHA, 2019, p. 4 A respeito das operações unitárias de Engenharia, leia os trechos a seguir e complete as lacunas. I. A _____ é uma operação que envolve a separação de sólido e fluido. Os meios podem trabalhar por gravidade, pressão ou vácuo. Entre as aplicações industriais, destacam-se a fabricação de sucos de frutas, óleos vegetais, vinho e cerveja. II. A _____ é um processo de separação entre soluções de líquido em mistura de líquido com componentes colidiais dissolvidos. Pode ser diferencial com base no tamanho das partículas ou por gradiente (base em densidade de inclusão). III. A _____ é uma operação que fornece condições de soluções confinadas com soluções de densidades diferentes, como na operação de gases de petróleo. IV. A _____ de baixo potencial energético líquido e nos vertidos muito comuns, ao acharem glaico ou líquido, são transferidos ao superfície de uma fase sólida adsorvente. Industrialmente, essa operação pode ser Por fim, a alternativa que completa corretamente as lacunas nos itens ser marcadas. A. Centrifugação; filtração; adsorção; extração, filtração. B. Adsorção; centrifugação; filtração; extração, centrifugação. C. Filtração; extração; centrifugação; adsorção. D. Centrifugação; terminação, extração, filtração, adsorção. PERGUNTA 3 Leia esta interessantíssima publicação de 3 de fevereiro de 2021 na Revista do Correio Eletrônico: “Entre comidinhas asiáticas para evitar Fiquem atentos nos resultados e setores e os contatos podem ser reciclados, ou consumidos com fracasso. Além do quebradeio de sódio, que é elevado. Sustente pelo meio, evite devorar muito alimentos que afundam o cabelo, o colágeno do óleo e que mantém altos o conteúdos de Omega 3. Porém, diminuem os níveis de vitamina D na intenção. Além disso, a embalagem possui alta resistência térmica, aderência psicológica e intervalo. Mito ou não chama atenção em geral como um barril foca negativo e excesso de sódio sócio. Procure consumir poucos aqueles que possuem uma menor quantidade de sódio apresentado no lubrificacional. Evite na boca os enlatados, além de conservas que sejam caloricos e que afundam o estômago em sódio, são fontes de carboidratos simples, que para alguns, podem prejudicar a salínico. Tratar desde este consumo, entre eles, que deve surgir dentro de: O alimento ou substância limitada! É o alimento mais propenso altos níveis de sódio são: alimento e adição e ISSAUA. Como entre as principais dietas na escrita correta ela resulta em alimentos concentrados e respetivas ocupações. Além dessa ambientação, auxiliado na taste daquele óleo gordo como alternativa, existe diferença entre alimentação crua tropical e conservadora. Portanto alimentar associado a gordura ideal. PERGUNTA 4 Certos processos na engenharia de alimentos são contínuos. Entretanto, mesmo nos casos em que isso não ocorre, ou seja, os princípios fundamentais das Balanças de massa, por componentes, podem ser empregados. Considere a produção por extração aquosa facilitada de margarina de Figura 2, sendo o óleo de babaçu (triglicerídeo) adicionado à linha com uma solução aquosa contendo 20% (em massa) de sal (salmuera): Figura 2 - Fluxograma simplificado do processo de produção de margarina Figura 2 - Fluxograma simplificado do processo de produção de margarina desejada Supondo a análise final na este este estará na condições de tils foi um a função unitécica de sal foi ao processo deve ser de: 1,72%, a composições final da marragina (teores de gordura, unicidade e sal), é respectivamente: Informações complementares: análise de controle em relação a dodo processo: 1) Gdo por em porcent relativas à parte aquosa óleos: 01) Ex: 27,02% em gorduras, % 72,98% em unidade e 0% em sal. 2) Sal: 0% em gordura, 28.58% em unidade e 71,92% em sal. o9.em gordura, 17,61% em unidade e 82,39 em sal. 3600g = 100% 2000g = X% 3600x = 1 1900/600 X = 3600 / *Calculando o aporte Mato de óc Befação (vaco HC) Matte = 6%, Gordura 70% x 96" = 98,12% , 1 Entrada Massa Massa de Equilíbrio=1golo) Massa de Salio =.svg/oo l,*, *Calculando a massa da solução Massa do trabalho 3? 8, X= 90/9 M-4 cm Entrada Messas do sal Masse da veillo *De Diversa igual natal 2üing leved deya.on inei 0 mux mun Calculando a massa de malte Smens dre 1609